Dalam secangkir kopi nikmat, bergejolak rasa dan aroma yang khas. Tetapi, rahasia sejati di balik secangkir kopi yang luar biasa itu terletak pada green beans kopi yang dipilih dengan cermat. Inilah awal dari perjalanan menuju kopi berkualitas dengan rasa dan aroma yang tak terlupakan.
Namun, memilih biji kopi mentah yang tepat bukanlah hal yang mudah. Terlebih jika Anda masih awam dalam dunia perkopian, tentu ini akan menjadi tantangan yang membingungkan.
Nah, tips memilih green beans kopi di bawah ini akan membantu Anda mendapatkan biji kopi berkualitas. Tak lain demi memaksimalkan produk-produk kopi yang Anda sajikan di coffee shop ataupun untuk kebutuhan pribadi. Simak ulasannya!
Apa itu Green Beans?
Representasi kopi yang awam kita kenal seringkali berwarna cokelat atau hitam. Padahal, warna tersebut didapatkan dari hasil proses menyangrai (roasting) agar kopi mendapatkan aroma dan cita rasanya.
Sementar warna asli kopi sebelum melalui proses roasting adalah hijau dan kerap disebut kopi beras atau biji kopi mentah. Dan sesuai namanya, biji kopi ini baru saja melewati proses panen serta belum disangrai.
Biji kopi hijau yang belum melalui proses sangrai inilah yang disebut sebagai green beans, alias biji kopi hijau sebagaimana tampilannya. Peminat green beans pun tak kalah banyak dibandingkan bubuk kopi siap minum. Terutama dari kalangan individu maupun industri yang mau menyangrai sendiri menjadi minuman, atau mengekstrak kandungannya menjadi suplemen makanan.
Adapun manfaat dari biji kopi berwarna hijau ini ialah:
- Menjaga kelembaban kulit
- Memperbaiki mood
- Membantu detoksifikasi tubuh
- Menurunkan tekanan darah
- Mengontrol gula darah
- Menangani kolesterol tinggi
- Menurunkan risiko kanker
Tips Memilih Green Beans Kopi Berkualitas
Guna mendapatkan rasa dan manfaat yang maksimal, Anda harus memilih green beans yang berkualitas. Caranya yaitu dengan mempertimbangkan beberapa faktor berikut.
1. Analisa Pasar Terlebih Dahulu
Dalam memilih green beans berkualitas, cari tahu jenis beans kopi yang berpotensi menjual. Artinya, penting bagi Anda memahami preferensi pelanggan mengingat tiap target pasar memiliki selera yang berbeda soal rasa maupun aroma.
Maka Anda perlu melakukan analisa satu per satu pada berbagai jenis kopi hijau. Pilih yang paling berpotensi ramai dan meningkatkan peluang sukses. Beberapa di antaranya yang bisa dipilih, yaitu wine coffee dan kopi fermentasi.
2. Perhatikan Asal-usul Biji Kopi
Asal-usul kopi menentukan kualitas kopi hijau. Bukan hanya soal dari daerah mana kopi itu berasal, melainkan perlakuan petani kopi dalam proses penanaman dan pengelolaannya menjadi biji kopi hijau.
Di samping itu, Anda juga perlu tahu waktu panen kopi di berbagai daerah. Dengan begitu, Anda kesempatan mendapatkan green beans kopi dengan kesegaran yang maksimal.
3. Membeli Sample, Mengklasifikasikan dan Menguji
Guna memastikan green beans yang Anda dapatkan sesuai dengan ekspektasi, maka Anda perlu melakukan pengujian, baik itu secara fisik, rasa maupun aroma.
Untuk melakukan hal ini, Anda perlu membeli sample biji kopi green beans agar nanti dapat menganalisa beberapa hal berikut:
- Kehomogenan. Green beans harus homogen, yang artinya memiliki keseragaman dalam bentuk dan warna dari kopi hijau tersebut.
- Warna green bean. Hindari green beans berwarna keputihan dan berkerut yang menandakan green beans berasal dari buah kopi yang masih mentah.
- Bau. Cium aroma biji kopi. Jika terasa kuat maka dipastikan berkualitas baik.
- Ukuran. Besar tidak selalu baik, yang terpenting semua ukurannya seragam.
- Kerusakan atau kopi defect. Kondisi di mana green bean pecah/terbelah dua, berbentuk kuku kambing, berwarna hitam atau cokelat. Masalah ini kemungkinan terjadi karena proses pemanenan yang asal-asalan, serta kadar air yang terlalu tinggi.
Jangan mudah tergiur dengan penawaran murah atau jauh dari harga pasaran yang berpotensi defect atau cacat besar. Sebagai informasi tambahan, total minimum defect yaitu 11, dan maksimal lebih dari 150.
Tentu saja jumlah kopi cacat tersebut memengaruhi profil rasa. Tapi, tidak sampai di situ, Anda masih harus melakukan beberapa pengujian lagi untuk benar-benar mendapatkan karakter rasa kopi yang terbaik.
- Biji kopi hijau yang sudah dicek fisiknya di-roasting manual. Dibantu oleh orang yang memang paham tentang tingkatan level roasting agar nanti bisa menghasilkan biji kopi minum yang nikmat. Diamkan kopi dalam beberapa jam.
- Menguji intensitas aroma dan rasa. Proses ini dikenal dengan istilah coffee cupping. Pengujian dilakukan sekitar 12-24 jam setelah kopi di-roasting.
4. Supaya Hemat Waktu, Belilah Biji Kopi dari Sumber Terpercaya
Perusahaan kopi tengah banyak beradaptasi dengan selera pasar saat ini. Meski begitu, Anda tetap perlu melakukan pengujian kualitas sebagaimana yang kami jabarkan di atas.
Bedanya, Anda tidak perlu repot pergi ke daerah pelosok menemukan kopi hijau yang berkualitas. Beli saja dari sumber terpercaya. Karena transaksi dilakukan secara online, perhatikan beberapa hal berikut.
- Pastikan bisnis tersebut memiliki website resmi dengan tampilan profesional.
- Jeli dengan asal-usul kopi, apakah produksi sendiri atau bermitra dengan petani.
- Baca deskripsi atau blog halaman website dalam mengedukasi pelanggan. Apakah terkesan copy paste atau diproduksi secara rapi dan profesional.
Dengan mengikuti tips yang telah dibagikan di atas, Anda akan dapat memastikan bahwa setiap biji kopi green beans yang Anda pilih memenuhi standar tertinggi kualitas. Berdasarkan analisa pasar yang cermat hingga pengujian karakteristik green beans kopi.
Untuk mempersingkat waktu, manfaatkan penawaran dari perusahaan manufaktur yang bergerak di bidang produksi green bean seperti Aman Kuba Coffee. Dijamin terpercaya dan terjamin aman dan amanah untuk dijadikan mitra atau supplier andalan, khususnya dalam hal memastikan konsistensi dan kualitas pasokan green kopi bean.
Dengan begitu, Anda lebih siap mempersembahkan sajian kopi terbaik kepada pelanggan atau sekadar menikmatinya sendiri. Selamat mencoba!
