Gayo Longberry, salah satu varietas kopi Arabika langka yang berasal dari daerah Gayo di Aceh kini menjadi primadona baru di kalangan penikmat kopi. Bukan hanya di Indonesia, namun varietas kopi Arabika ini juga telah diekspor ke Amerika dan Eropa.
Di samping fakta tersebut, kopi dari tanah Aceh ini memiliki sejarah dan karakteristik yang unik. Tidak mengherankan jika namanya menarik perhatian pecinta kopi. Bahkan, biji kopi unik ini pun seolah memiliki kalangan penikmatnya sendiri.
Apa yang membedakan kopi ini dengan varietas lainnya adalah hal yang akan kita eksplorasi dalam ulasan ini, demi menemukan esensi di balik rasa penasaran kita. Simak ulasannya!
Mengenal Gayo Longberry
Bagi pecinta kopi, mungkin Anda sudah mengenal kopi Gayo sejak lama. Namun, kemungkinan besar hanya segelintir orang yang sudah familiar dengan kopi Gayo Longberry. Mari mengenal asal-usulnya terlebih dahulu.
1. Asal Muasal Gayo Longberry
Kopi Gayo Longberry sebenarnya merupakan jenis kopi Arabika asal Ethiopia yang kemudian dibawa Belanda ke Indonesia. Hingga kemudian varietas kopi ini banyak dibudidayakan di Indonesia dan dikenal dengan nama Gayo Longberry.
Unsur nama Gayo pada varietas kopi ini menunjukkan daerah budidayanya. Tepatnya di dataran tinggi Sumatera Barat bernama Gayo, yang terkenal sebagai pusat budidaya kopi di Aceh.
Penanaman kopi dilakukan dengan mengikuti metode tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Metode tradisional ini dipertahankan guna menjaga keaslian cita rasa kopi, sehingga generasi terkini dapat dengan mudah merasakan kenikmatannya.
Meski begitu, jenis kopi Gayo yang satu ini terbilang langka. Di Nusantara, Gayo Longberry hanya bisa ditemukan di Gayo Aceh. Di mana daerah tersebut memiliki kondisi lingkungan yang sempurna untuk budidaya kopi ini, yakni beriklim unik dan bertanah vulkanik.
2. Budidaya dan Pemanenan
Pohon kopi ini tumbuh subur di ketinggian 1.200-1.500 meter di atas permukaan laut sehingga menyerap esensi murni dari lingkungan sekitar. Dibandingkan dengan kopi di Indonesia lainnya, bisa dikatakan kopi ini ditanam di lokasi yang lebih tinggi.
Ditambah, penerapan teknik budidaya organik yang terus dipertahankan petani guna menghasilkan kopi Gayo berkualitas sekaligus menjaga kelangsungan alam. Perawatan dilakukan sepanjang tahun hingga masuk ke masa panen di bulan Juni sampai Desember.
3. Pengolahan
Bukan hanya tahap budidaya, proses pengolahan kopi pun masih menggunakan metode tradisional. Metode ini memang turun-temurun dan sengaja dipertahankan meskipun saat ini banyak metode pengolahan kopi yang lebih modern.
Pertama kopi akan dibuang kulitnya, kemudian sebagian ampas biji kopi dibiarkan tetap lembab. Setelahnya dijemur hingga mencapai tingkat kelembaban yang diinginkan. Kemudian kopi diteruskan pada proses pengeringan akhir untuk mempertahankan aroma dan rasa khas Gayo Long Berry.
4. Bentuknya, Rasa dan Aroma
Karakteristik yang tampak dari varietas ini yaitu berbentuk pipih memanjang dan lebar, lebih besar daripada kopi yang lain. Inilah kenapa biji kopi ini dinamakan Longberry. Jika berbicara tentang karakter rasa kopi, Gayo Longberry memiliki rasa yang harmonis di lidar dengan dominasi rasa asam namun lembut di mulut.
Sementara aromanya menyerupai coklat hitam dan caramel, serta ada aroma khas buah berry yang sudah matang. Ditambah sedikit aroma kacang-kacangan segar dan bunga yang menenangkan.
Setelah diseruput, aftertaste kopi yang melekat di langit-langit mulut membuat penikmatnya ingin kembali mencicipi. Karakteristik yang sangat khas tersebut tidak lain didapatkan karena proses budidaya dan pengolahan yang sangat hati-hati dengan metode tradisional yang terus dipertahankan.
Perbedaan Gayo Longberry dengan Varietas Lain
Tidak sedikit yang masih beranggapan bahwa kopi Gayo Longberry merupakan varietas yang sama dengan Peaberry. Ya, meski sama-sama berasal dari Gayo Aceh, namun keduanya adalah varietas berbeda.
Gayo Peaberry adalah kopi yang tumbuh dengan sisi saling berhadap-hadapan atau tidak berkeping dua layaknya biji kopi pada umumnya. Di luar negeri, biji kopi bentuk seperti ini dikenal sebagai “pea-shaped” (arti: berbentuk kacang polong). Maka dari itu, namanya peaberry.
Bentuk seperti ini tercipta karena penyimpangan yang terjadi selama pembuahan. Kemudian, lahirlah variasi kopi yang disebut peaberry.
Biji kopi berbentuk tunggal ini ternyata sangat jarang ditemukan. Karena kelangkaan tersebut, kopi dijual dengan harga cukup tinggi, sama seperti Gayo Longberry.
Nah, kalau di daerah asalnya, kopi berbiji tunggal ini disebut “kopi rawan” atau “kopi lanang”. Sementara kopi Longberry punya bentuk yang memanjang dan besar. Tentunya berkeping dua.
Selengkapnya mengenai karakteristik rasa dan aroma kami rangkum dalam tabel berikut.
| Longberry | Peaberry | |
| Arti Nama | Namanya mewakilkan bentuk bijinya yang panjang, serta rasa yang menyerupai buah beri matang. | Namanya mewakili bentuknya yang menyerupai biji kecambah. |
| Bentuk | Berkeping dua, lebih besar dan panjang dari kopi biasa. | Berkeping satu, bulat. |
| Karakter Rasa | Lebih soft, namun tingkat keasamannya lebih tinggi dari peaberry. | Tingkat rasa maupun keasaman lebih strong. |
| Aroma | Menenangkan, dan tidak begitu kuat. | Lebih kuat dari longberry. |
Rekomendasi Seduh Kopi
Demi mendapatkan cita rasa kopi yang nikmat, Anda perlu memperhatikan proses penyeduhan. Kami merekomendasikan cara tradisional menggunakan French Press atau alat kopi manual yang dibuat oleh seorang barista Prancis.
Selama penyeduhan, biarkan rasanya berkembang secara bertahap. Pastikan suhu, rasio air dan kopi sudah tepat. Anda juga bisa berkreasi dengan kopi Gayo untuk menghasilkan minuman yang lebih kaya rasa. Beberapa kreasi minuman kopi yang direkomendasikan yaitu kopi boba, es kopi jelly, coffee milkshake, banana coffee smoothie, coffee susu biskuit, dan masih banyak lagi.
Dapatkan Gayo Longberry berkualitas dari Aman Kuba Coffee sebagai produsen kopi yang telah terbukti kredibilitasnya dalam menghasilkan kopi-kopi terbaik. Anda dapat menikmatinya dalam bentuk bubuk kopi, green bean, ataupun roasted bean kemasan.
Tersedia juga Gayo Grade 1, Gayo Specialty, Gayo Peaberry, Gayo Wine, dan Gayo Luwak Liar untuk mendapatkan pengalaman mengesankan akan cita rasa kopi lokal Nusantara yang sudah mendunia.
Nikmati Gayo Longberry dengan kreasi yang Anda suka, hanya dengan produk dari Aman Kuba Coffee!
