Latte adalah sajian kopi susu lokal yang berasal dari Italia. Hampir semua kalangan pecinta kopi suka dengan sajian kopi ini. Karena memiliki cita rasa nikmat dan berbeda dengan kopi susu pada umumnya. Rasa nikmat ini salah satunya berasal dari jenis susu untuk latte yang khusus.
Walaupun memiliki kandungan yang sama, akan tetapi setiap jenis susu memiliki karakter yang berbeda. Itulah kenapa penggunaan susu menjadi faktor penting pembuatan latte. Bila salah memilih jenis susu, akan berpengaruh terhadap tekstur dan rasa.
Tentunya, Anda tidak ingin cita rasa latte menjadi biasa saja. Oleh karena itu, ketahui jenis susu apa saja yang cocok untuk pembuatan latte. Simak ulasannya!
Kenapa Latte tidak Bisa Gunakan Sembarang Jenis Susu?
Seperti yang sudah diketahui, latte memiliki penyajian yang khusus. Hal ini membuat penggunaan susu tidak boleh sembarangan. Karena susu memiliki peranan penting untuk menciptakan sajian latte yang nikmat.
Terkait hal ini, hindari menggunakan jenis susu yang dapat membuat latte menjadi tidak nikmat. Apalagi, membuat tampilannya tidak sesuai dengan sajian yang diinginkan oleh penikmat latte.
Itulah yang menjadi alasan kenapa latte tidak bisa gunakan sembarang jenis susu. Karena tidak hanya berpengaruh pada cita rasanya, tetapi juga karakter latte dapat berubah. Tak salah jika Anda melakukan beberapa pertimbangan produk susu terlebih dahulu sebelum memutuskan untuk memilih.
Tips Memilih Jenis Susu yang Cocok untuk Latte
Bagi beberapa orang memilih susu untuk latte yang tepat terkadang menyulitkan. Hal ini dikarenakan susu memiliki jenis lebih dari satu. Tetapi, tidak perlu bingung lagi, karena ada tips yang bisa diikuti.
Berikut ini tips memilih jenis susu yang cocok untuk latte:
- Mencari produk susu untuk latte yang umumnya digunakan
- Lihat kandungan susu dan metode pembuatannya
- Pilih susu dengan komposisi kandungan lemak dan protein yang tinggi
- Susu berasal dari sapi perah atau jenis susu hewani
Dari tips yang diberikan, rata-rata latte sangat cocok menggunakan jenis susu yang kaya akan kandungan lemak dan protein. Jadi, ketika memilih susu untuk latte, pastikan terlebih dahulu kandungannya. Agar, cita rasa dan tekstur kopi latte dapat lebih nikmat.
Jenis Susu yang Sering Digunakan untuk Pembuatan Latte
Tidak hanya espresso based yang menjadi faktor penting untuk cita rasa latte. Tetapi, susu juga memiliki peran andil di dalamnya. Itulah kenapa jenis susu yang digunakan perlu untuk diperhatikan. Terutama dari kandungannya yang cocok untuk latte.
Dalam pembuatan latte, terdapat beberapa jenis susu yang sering digunakan. Apa saja jenis susu tersebut? Berikut ini beberapa diantaranya:
1. Ultra High Temperature (UHT)
Seperti namanya, UHT adalah jenis susu yang diproses dengan metode pemanasan menggunakan suhu yang tinggi (135-150 °C). Tujuannya agar mematikan bakteri jahat yang terdapat dalam kandungan susu segar.
Walaupun dipanaskan dengan suhu tinggi, tetapi nutrisi atau kandungan susu tidak berkurang. Itulah kenapa susu UHT juga cocok untuk pembuatan latte. Selain itu, juga memiliki kelebihan masa simpan lama dan karakter yang creamy.
2. Susu Pasteurisasi
Pasteurisasi adalah metode yang digunakan untuk sterilisasi susu dari bakteri. Metode ini tidak jauh berbeda dengan susu UHT. Hanya saja, temperatur yang digunakan untuk sterilisasi berkisar antara 30-60 °C.
Kelebihan dari metode pasteurisasi mampu menciptakan karakter susu yang lebih nikmat. Hal ini membuat steam susu untuk latte memberikan cita rasa yang seimbang. Karena rasa manis dan tekstur susu pasteurisasi kualitasnya tidak menurun saat proses steam.
3. HTST Milk
Jenis susu untuk latte selanjutnya ada High Temperature Short Time (HTST) Milk. Banyak kedai kopi yang menggunakan HTST Milk untuk membuat latte dan sajian kopi lainnya. Tidak jauh berbeda dengan metode sterilisasi susu lainnya. Dimana, metode HTST memanaskan susu di temperatur 72-74 °C selama 15 -20 detik.
Dengan proses HTST, ternyata mampu menghasilkan karakter susu yang lebih creamy. Karakter susu seperti ini, tentunya sangat cocok untuk pembuatan latte. Cita rasa susu yang diberikan juga tidak terlalu manis atau tipis, sehingga nikmat ketika dikonsumsi.
4. Raw Milk
Berbeda dengan jenis susu lainnya, raw milk tidak melalui proses pemanasan. Artinya, susu sapi yang telah diperah dan masih segar langsung disimpan di lemari pendingin. Selanjutnya, akan diproses sesuai dengan kebutuhan.
Dalam pembuatan latte raw milk ternyata mampu memberikan rasa yang berbeda. Sebab, mampu menciptakan karakter susu yang seimbang. Baik dari segi rasa manis dan juga kekentalan. Jadi, ketika diolah dan dipadukan dengan espresso, memberikan cita rasa yang sangat nikmat.
Itulah jenis susu yang sering digunakan untuk pembuatan latte. Walaupun memiliki karakter dan metode pengolahan yang berbeda, tetapi tidak mengurangi kenikmatannya. Tinggal sesuaikan saja, jenis susu untuk kebutuhan sajian latte yang hendak dibuat.
Ingin Sajian Latte Nikmat? Coba Kopi Gayo Aman Kuba!
Kenikmatan kopi Gayo sudah sangat terkenal. Berbagai sajian kopi termasuk latte bisa menjadi pilihan yang tepat. Terlebih, cita rasa autentik kopi Gayo bisa menciptakan espresso yang lebih nikmat.
Pastinya, Anda sudah terbayang akan kenikmatan kopi Gayo. Apalagi, dijadikan untuk sajian latte. Tentunya, akan sangat nikmat dengan perpaduan susu pilihan. Dijamin, Anda tidak akan salah memilih kopi Gayo.
Untuk memesan Kopi Gayo, Anda bisa langsung berkunjung ke laman produk Aman Kuba Coffee. Di sana, Anda bisa memilih berbagai varian kopi Gayo sesuai selera. Harga yang diberikan pun cukup terjangkau!
