Sertifikasi wine halal pada produk Nabidz yang beberapa waktu lalu sempat menimbulkan pro dan kontra di masyarakat, berakhir dicabut oleh Kemenag. Pasalnya, setelah dilakukan penelitian secara mendalam, produk wine yang konon halal tersebut memiliki kandungan alkohol yang cukup tinggi.
Setelah kejadian ini, ada perasaan lega sekaligus bimbang, terutama bagi mereka para pecinta kopi Gayo wine beserta pelaku bisnis terkait. Apakah karena memiliki nama dengan unsur ‘wine’ artinya kopi tersebut termasuk dalam daftar produk tidak halal juga?
Tentang Kopi Gayo Wine
Kopi Gayo wine adalah jenis kopi yang diproses dengan fermentasi natural. Sesuai namanya, kopi tersebut memiliki cita rasa menyerupai wine. Sementara julukan Gayo menunjukkan asal kopi itu berasal.
Gayo sendiri merupakan sebuah dataran tinggi di Aceh yang terkenal sebagai pusat diproduksinya salah satu jenis kopi arabika andalan Indonesia yang dikenal dengan nama kopi Gayo.
Proses fermentasi kopi yang dilakukan untuk menghasilkan kopi wine ini menggunakan metode kering (dry process). Biji kopi yang sudah dipanen akan langsung dijemur di bawah sinar matahari sampai terlihat kering dan matang. Ditandai dengan munculnya aroma seperti wine atau alkohol.
Adapun proses kopi wine tersebut biasanya memakan waktu 30-60 hari atau lebih, tergantung cuaca. Tapi, tidak sembarang kopi dapat difermentasi sehingga menghasilkan kopi wine. Hanya jenis tertentu saja, salah satunya kopi arabika Gayo.
Alasannya karena jenis kopi ini memiliki tingkat keasaman tinggi serta cita rasa manis. Nantinya, jika unsur-unsur tersebut dipadukan dengan metode fermentasi akan menghasilkan kopi dengan aroma serta rasa seperti fermentasi dari buah anggur.
Fakta Gayo Wine, Kopi Mahakarya Indonesia
Di balik sensasi yang unik, kopi Gayo wine menyimpan sejumlah fakta yang tak terkira. Inilah kenapa jenis kopi ini termasuk salah satu yang paling laris di pasaran dan banyak dicari pecinta kopi.
Beberapa fakta menarik terkait kopi Gayo wine diantaranya:
1. Memberikan Sejumlah Manfaat
Minuman ini punya banyak sekali manfaat. Tentu saja, berbagai manfaat kopi Gayo ini menjadi alasan kenapa Gayo wine aman dikonsumsi bahkan setiap hari dengan porsi yang tepat.
Adapun beberapa manfaat dari kopi Gayo yang telah diproses fermentasi ini diantaranya adalah:
- Kandungan tanin kopi wine lebih rendah sehingga lebih baik untuk kesehatan gigi dan tidak perlu khawatir gigi kuning.
- Kopi wine tidak memicu iritasi usus sehingga dinilai cukup aman dikonsumsi oleh penderita usus.
- Fermentasi kopi Gayo membuat zat yang awalnya sulit dicerna menjadi molekul sederhana, sehingga kopi wine yang dihasilkan mudah dicerna lambung.
- Mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan.
2. Mudah Diseduh dengan Banyak Cara
Selain memiliki banyak manfaat, kopi wine Gayo juga mudah diseduh. Kemudahan ini tentu saja akan membantu para penyeduh rumahan yang baru belajar teknik menyeduh kopi dengan beberapa alat yang dimilikinya.
Nah, terkait cara menyeduh kopi Gayo wine yang bisa diterapkan, kami merekomendasikan teknik V60 untuk menciptakan rasa dan aroma yang mirip dengan wine halal.
Adapun gambaran resep yang bisa dicoba adalah:
- Basahi paper filter terlebih dahulu untuk menghilangkan aroma kertas yang bisa merusak aroma wine kopi, dengan suhu air 90 derajat Celcius.
- Masukkan 14 gram bubuk Gayo wine ke dalam dripper V60 dengan ukuran gilingan Medium.
- Tuangkan 40 ml air, lalu tunggu sampai 30 detik.
- Tuangkan 80 ml air, lalu tunggu kembali sampai 1 menit 10 detik.
- Tuangkan 105 ml air, lalu tunggu sampai menit ke 2 lewat 20 detik.
- Setelah itu, angkat dripper V60, dan tuang ke dalam gelas.
- Gayo wine coffee siap dinikmati.
3. Kopi Disebut Minuman Para Kekasih Tuhan
Kopi kerap disebut sebagai minumannya para kekasih Tuhan. Pernyataan tersebut telah banyak dikatakan oleh para petinggi agama.
Dikatakan demikian karena menikmati kopi dapat menolak rasa kantuk agar bisa terus beribadah dan tubuh lebih bersemangat dalam berzikir.
Selain fakta menarik di atas, perlu diketahui bahwa kopi Gayo termasuk salah satu komoditas ekspor populer di Indonesia. Hampir setiap tahun, arus ekspor kopi meluncur dari Indonesia ke berbagai negara lain. Tentu, ini termasuk salah satu hal yang membanggakan.
4. Status Halal Gayo Wine
Kopi wine memang memiliki rasa dan aroma yang menyerupai wine. Meski begitu, unsur dalam kopi wine bersifat halal. Dengan kata lain, tiada alkohol seperti pada minuman wine yang memang ditujukkan untuk bermabuk-mabukkan.
Mengapa bisa kopi wine tanpa alkohol?
Jadi, sebagaimana dibahas sebelumnya, pembuatan kopi wine dari arabika Gayo melalui proses fermentasi natural seperti membuat wine dari anggur. Bedanya, pada saat proses fermentasi kopi dilakukan, terjadi proses roasting hingga 200 derajat Celcius sehingga menghilangkan kandungan alkohol.
Sudah banyak hasil penelitian menunjukkan wine coffee Gayo bersih dari kandungan alkohol. Artinya, kopi Gayo wine halal untuk diminum. Meski tidak mengandung alkohol, seduhan kopi tetap terasa dan beraroma seperti wine.
5. Gayo Wine dari Aman Kuba, Alternatif Wine Halal yang Banyak Diminati
Meski semua kopi wine itu halal, pilih dari merek terbaik yang terjamin kredibilitasnya. Nantinya, Anda pun akan merasakan sensasi kopi fermentasi unik yang fruity dengan tingkat keasaman yang pas dan menyegarkan.
Nah, Aman Kuba adalah salah satu perusahaan yang terkenal akan kredibilitasnya menjaga konsistensi kualitas kopi fermentasi. Terbukti hingga kini kopi dari Aman Kuba banyak diminati di dalam dan luar negeri.Tertarik mencoba alternatif wine halal dari kopi Gayo yang diproses secara khusus? Check out kopi Gayo wine Aman Kuba dan rasakan sensasinya!
