Teknik pulse pouring tentu sudah tidak asing lagi bagi para pecinta kopi. Tetapi, bagi Anda sebagai penikmat kopi baru, pastinya masih asing dengan teknik yang satu ini. Serta, penasaran karena sering digunakan oleh Barista profesional untuk menghasilkan ekstraksi kopi yang lebih optimal.
Tidak ada yang berbeda dengan cara penuangan kopi pada umumnya. Hanya saja, ada teknik tersendiri untuk setiap proses seduhan kopi. Tujuannya memberikan taste berbeda untuk sajian kopi. Atau memberikan rasa ekstraksi kopi yang lebih kompleks dan kaya. Rasa yang tentu disukai oleh para penikmat kopi.
Tertarik mencoba pulse pouring untuk seduhan kopi yang nikmat? Yuk, eksplorasi teknik ini dan rasakan perbedaannya!
Apa Itu Pulse Pouring?
Pulse pouring adalah teknik penyeduhan kopi dengan menuang air panas secara bertahap. Proses penuangan dilakukan dalam beberapa interval waktu yang sudah ditentukan.
Teknik seperti ini memberikan efek blooming alami untuk hasil kopi yang nikmat. Karena mampu membantu pelepasan gas dan membuat ekstraksi secara optimal.
Bila dibandingkan dengan teknik penyeduhan lainnya, seperti continuous pouring. Penyeduhan pulse lebih mudah untuk pengontrolan ekstraksi kopi. Karena tidak memerlukan kecepatan pada saat penuangan air. Pengaruh aliran laju air tentu sangat berpengaruh pada proses blooming.
Manfaat Pulse Pouring dalam Penyeduhan Kopi
Setiap teknik penyeduhan kopi tentu memiliki manfaatnya masing-masing. Begitu juga dengan pulse pouring teknik penyeduhan yang banyak digunakan oleh para penikmat kopi. Terkhusus, Barista profesional untuk menghasilkan ekstraksi kopi secara optimal dengan cita rasa yang lebih kaya.
- Pengontrolan laju aliran air lebih mudah saat melakukan penyeduhan dan proses blooming.
- Hasil ekstraksi kopi dapat dikontrol dan disesuaikan seberapa banyak air yang berinteraksi dengan bubuk kopi.
- Proses agitasi atau pengadukan kopi dapat dikendalikan dengan mudah untuk membantu distribusi air yang merata.
Selain itu, dengan teknik ini, ekstraksi kopi dapat lebih konsisten dari hasil seduhan sesuai yang diinginkan. Tidak terlalu pahit dan menghindari kopi terlalu asam.
Teknik Pulse Pouring untuk Seduhan Kopi yang Nikmat
Penggunaan teknik pulse pouring cocok digunakan dengan alat seduh seperti Kalita Wave atau Clever Dripper. Bila pengguna alat ini tentu penyeduhan pulse menjadi pilihan yang tepat. Bagi Anda yang ingin mengeksplorasi berbagai profil rasa ekstraksi kopi sesuai referensi.
Untuk penyeduhan yang maksimal, berikut langkah-langkah penggunaan teknik pulse pouring:
1. Persiapan Alat dan Bahan
Sebelum memulai penyeduhan kopi langkah pertama yang perlu dipersiapkan adalah alat dan bahan. Untuk alat yang diperlukan diantaranya Dripper, Timbangan, dan Timer. Sedangkan untuk bahan yang diperlukan adalah kopi yang sudah digiling dengan ukuran medium dan kertas filter.
Untuk lebih hemat di bagian peralatan, jenis timbangan yang dipilih sudah termasuk dengan timer. Biasanya sudah tersedia jenis timbangan khusus untuk keperluan penyeduhan kopi. Sementara untuk Dripper yang digunakan bisa V60, Kalita Wave, Chemex, dan lain sebagainya.
2. Siapkan Air
Untuk mendapatkan hasil ekstraksi optimal dengan cita rasa yang kaya, perhatikan jenis dan suhu air. Terkadang penyiapan air saat proses pembuatan kopi seringkali disepelekan. Padahal, pengaruhnya juga memberikan pada hasil ekstraksi kopi. Oleh karenanya, jangan sampai salah memilih jenis dan suhu air.
Jenis air yang umumnya digunakan untuk penyeduhan kopi memiliki nilai mineral yang rendah. Hal ini dimaksudkan agar membuat body kopi tidak encer. Sedangkan untuk suhu air berkisar antara 90–96°C. Inilah komposisi air yang pas dan sering digunakan untuk penyeduhan kopi dengan resep V60 enak.
3. Tahap Blooming
Setelah menyiapkan alat dan bahan, langkah selanjutnya adalah penyeduhan kopi. Tahapan pertama blooming yang dilakukan dengan durasi waktu kurang lebih 0-30 detik. Pastikan blooming yang dilakukan tidak melebihi dari waktu tersebut. Karena masih terdapat tahapan penyeduhan selanjutnya.
Cara melakukan blooming dengan tiga hingga dua kali penuangan air. Komposisi air harus lebih berat dari kopi, misalnya 40-50 ml. Tinggal sesuaikan saja dengan rasio air dan kopi. Lalu, biarkan tahapan blooming berlangsung selama 30-45 detik. Tujuannya agar gas CO₂ yang terkandung dalam kopi keluar dengan sempurna.
4. Pulse Pertama
Masuk pada tahap pulse pertama dengan kembali menuangkan air. Pastikan suhu air tetap terjaga dan stabil. Artinya, jangan sampai air sudah mengalami penurun suhu yang drastis. Biasanya dikarenakan kettle air dibiarkan begitu saja tanpa dipanaskan kembali.
Durasi pulse pertama dilakukan selama 30-60 detik. Untuk penuangan air dilakukan secara perlahan dengan gerakan spiral. Lakukan hingga volume air mencapai 100 ml. Setelah itu, biarkan air turun sedikit sebelum melanjutkan.
5. Pulse Kedua
Untuk pulse kedua tidak jauh berbeda seperti pulse pertama. Hanya perlu memperhatikan durasi waktu dan kecepatan penuangan air. Teknik penuangan masih sama, yaitu air dituangkan dengan gerakan spiral.
Sedangkan untuk kecepatan penuangan dilakukan dengan menjaga konsistensi dan kestabilan. Tahapan ini dilakukan pada detik ke 60-90 detik melanjutkan durasi waktu pulse pertama.
6. Pulse Ketiga
Pada tahap pulse ketiga, menjadi tahap terakhir penuangan air. Gerakan penyeduhan masih sama dengan pulse-pulse sebelumnya. Perbedaan hanya terletak pada durasi waktu dan volume air yang ditambahkan.
Durasi waktu pada tahap ini melanjutnya pulse sebelumnya, yaitu 90-120 detik. Pastikan juga bubuk kopi sudah diseduh secara sempurna dan merata. Untuk volume air ditambahkan hingga mencapai kurang lebih 225 ml.
7. Penyajian
Setelah semua tahapan pulse selesai dilakukan, langkah selanjutnya penyajian. Sebelum melakukan penyajian, pastikan semua air penyeduh sudah turun sepenuhnya. Hal ini dimaksudkan agar hasil ekstraksi dapat optimal dari segi rasa.
Berikutnya tinggal siapkan cangkir kopi sesuai dengan sajian yang dibuat. Akan lebih pas, bila cangkir yang digunakan yang khusus untuk cangkir. Dengan begitu, kenikmatan kopi akan lebih terasa.
Rasakan Kenikmatan Seduhan Kopi Gayo Aman Kuba!
Menciptakan kopi dengan cita rasa yang nikmat tidaklah sulit. Terlebih, menggunakan kopi Gayo khas Aceh yang terkenal akan kualitas premium. Dijamin hasil penyeduhan dengan teknik pulse pouring mampu menciptakan kopi dengan cita rasa yang kaya.
Sebagai penikmat kopi harus mencoba kopi Gayo. karena telah banyak yang membuktikan akan kenikmatannya. Jadi, jangan sampai ketinggalan untuk membuktikan kenikmatan kopi Gayo dan menambah referensi rasa kopi Anda.
Tak perlu tunggu lama lagi, langsung saja pesan di distributor kopi Gayo Aman Kuba. Anda juga bisa mendapatkan kopi Gayo dengan harga terjangkau!
