Bila pernah merasakan kenikmatan kopi Gayo natural, pastinya sudah tidak asing lagi dengan rasanya yang nikmat. Cita rasanya yang nikmat dapat tercipta karena melalui proses pengolahan yang cukup panjang. Inilah yang menjadi rahasia kenikmatan kopi Gayo natural.
Tidak hanya proses yang panjang, terciptanya cita rasa yang nikmat juga dikarenakan pemilihan biji kopi. Dari banyaknya jenis kopi Gayo yang ada, hanya varian kopi Gayo terbaik yang digunakan. Sebab, kualitas biji kopi menjadi faktor penting untuk menciptakan cita rasa yang nikmat dan khas.
Lalu, bagaimana proses pembuatannya dan apa yang membedakannya dengan jenis kopi lainnya? Berikut ini ulasannya!
Apa Itu Kopi Gayo Natural?
Kopi Gayo natural adalah salah satu jenis kopi Gayo yang metode pengolahannya masih menggunakan teknik lama. Atau kata lainnya teknik tradisional karena hampir semua prosesnya masih dilakukan secara manual atau natural.
Penggunaan teknik lama juga menjadi pembeda kopi Gayo natural dengan jenis lainnya. Perbedaannya terletak pada teknik yang digunakan lebih modern. Inilah yang membuat cita rasa kopi Gayo yang diolah secara natural dapat terasa lebih nikmat.
Karakteristik Kopi Gayo Natural
Untuk dapat membedakan antara kopi Gayo natural dengan jenis lain, bisa dilihat dari karakteristiknya. Karena kopi Gayo yang diolah secara natural memiliki karakteristik yang khas.
Berikut ini karakteristiknya:
- Memiliki cita rasa yang kuat dan berkarakter.
- Rasa kopi natural yang tercipta mampu memberi notes ala buah-buahan.
- Tingkat keasaman atau acidity pada kopi cukup rendah.
- Kekayaan akan rasa hint buah tertentu seperti blueberry, strawberry , dan jenis buah tropis lainnya.
- Tidak terlalu manis dan blend dengan cita rasa lainnya.
Itulah karakteristik kopi Gayo yang diolah secara natural. Terlihat jelas, kopi Gayo memiliki ciri rasa yang sangat khas. Bila dibandingkan dengan jenis kopi yang diolah menggunakan teknik modern. Dimana, karakteristik kopinya akan sangat jauh berbeda, terutama dari cita rasanya.
Proses Pengolahan Kopi Gayo Natural
Untuk proses pengolahan kopi Gayo memiliki tahapan yang cukup panjang. Dari setiap prosesnya membuat karakter kopi Gayo semakin lebih kuat. Itulah kenapa cita rasa yang diolah dengan proses natural akan mudah dikenali dari rasanya.
Terkait proses pengolahannya, berikut ini beberapa tahapan yang umumnya dilakukan:
1. Memanen Kopi Gayo
Tahapan pertama yang dilakukan sebelum masuk ke proses lainnya adalah memanen kopi Gayo. Dalam melakukan panen, tidak sembarang, ada waktu tertentu. Biasanya petani kopi di Gayo, Aceh akan melakukan panen dari bulan September sampai Mei atau Juni. biasanya pada masa bulan tersebut, buah kopi Gayo sudah berwarna merah.
2. Penjemuran Buah Kopi Gayo
Setelah proses pasca panen, langkah selanjutnya yang dilakukan adalah penjemuran buah kopi Gayo. Tujuan dari dilakukannya penjemuran selain mengurangi kandungan air, juga membantu pada saat proses pengupasan kulit. Sedangkan untuk lama waktu penjemuran kurang lebih 7-14 hari tergantung dengan kondisi cuaca.
3. Pengupasan Kulit Luar Biji Kopi Gayo
Ketika pengeringan sudah selesai, tahapan berikutnya pengupasan kulit luar biji kopi Gayo. Proses ini umumnya masih dilakukan secara manual, yaitu menggunakan tangan. Namun, tahapan ini menjadi tidak sulit dilakukan. Dikarenakan pada saat proses pengeringan kulit buah kopi Gayo ada yang mengelupas secara sendirinya.
4. Fermentasi Biji Kopi Gayo
Sebelum di fermentasi, biasanya biji kopi Gayo yang telah dikupas terlebih dahulu direndam. Tujuannya untuk menyortir biji kopi Gayo yang kurang bagus kualitasnya, akan terlihat bila mengambang. Setelah itu, baru dilakukan fermentasi untuk menghilangkan lendir atau lapisan bawah kulit biji kopi Gayo.
5. Pengeringan Biji Kopi Gayo
Berbeda dengan penjemuran, dimana tujuan pada tahapan ini adalah pengeringan. Agar, kandungan air pada biji kopi Gayo dapat berkurang pasca direndam dan fermentasi. Hal ini perlu dilakukan biar tidak merusak kualitas dan cita rasa kopi.
Untuk pengeringan dilakukan langsung di bawah sinar matahari. Kurang lebih selama beberapa jam saja, karena hanya mengeringkan biji kopi hingga mencapai kelembaban sekitar 50%. Selain itu, juga mencegah perubahan bentuk dan ukuran biji kopi Gayo.
6. Pemisahan Kulit Ari Biji Kopi Gayo
Tahapan terakhir pengolahan adalah pemisahan kulit ari. Pada tahapan ini biji kopi Gayo benar-benar dipastikan bersih dari lapisan kulitnya. Cara yang umumnya dilakukan dengan pengeringan kembali hingga mencapai kelembaban 25%-35%.
Setelah tahapan ini, proses kopi natural pun selesai. Selanjutnya biji kopi Gayo akan dikemas sesuai dengan varian rasanya. Mengingat, rasa alami seperti buah-buahan tercipta saat proses pengolahan berlangsung.
Setelah mengetahui proses pengolahannya, pastinya Anda terbayang akan tahapannya yang panjang. Selain itu, setiap tahapan yang dilakukan memiliki fokus untuk tetap menjaga kualitas dan rasa. Itulah kenapa kopi Gayo dengan proses ini sangat digemari oleh para pecinta kopi.
Aman Kuba Menyediakan Kopi Gayo Natural Berkualitas!
Bisa dikatakan tidak semua toko atau tempat yang menjual kopi, menyediakan jenis kopi Gayo natural. Oleh karena itu, bila hendak mencari, pilihlah toko yang merupakan distributor kopi Gayo. Dapat dipastikan, kopi Gayo natural tersedia.
Nah, bagi Anda yang sedang mencari toko kopi Gayo, tak perlu jauh mencarinya. Karena Aman Kuba Coffee bisa menjadi pilihan yang tepat. Untuk produk kopi Gayo yang kami sediakan cukup beragam dan berkualitas. Jadi, Anda bisa sesuaikan dengan kebutuhan.
Tertarik untuk mencobanya? Langsung saja lakukan pemesanan melalui CS Aman Kuba. Bila Anda masih bingung memilih jenis kopi Gayo, bisa juga sekaligus berkonsultasi. Karena tim kami akan segera memberikan rekomendasi pilihan kopi Gayo terbaik!
