Kopi Gayo merupakan salah satu komoditas unggulan dari Kabupaten Gayo. Cita rasanya yang khas dan unik membuat kopi ini memiliki nilai jual yang tinggi. Rasa yang khas dan unik dari kopi Gayo tentu tidak luput dari keahlian produsen dalam memilih biji kopi yang bagus dan berkualitas.
Sama halnya dengan kopi lainnya, untuk dapat menikmati kopi Gayo terbaik tentu proses penanaman, hingga proses penyajiannya harus dilakukan dengan cara yang terbaik pula. Termasuk didalamnya saat memilih biji kopi Gayo. Sebagai pecinta kopi, tentu Anda harus paham mana biji kopi yang bagus dan tidak. Untuk dapat membedakannya, yuk simak pembahasan berikut!
Tips Memilih Biji Kopi yang Berkualitas
Sebelum Anda memutuskan untuk membeli biji kopi Gayo, pastikan Anda sudah membaca dan memahami isi pembahasan di bawah. Hal ini bertujuan agar Anda bisa menikmati kopi Gayo dengan kenikmatan sempurna. Lalu bagaimana sih cara memilih biji kopi berkualitas?
1. Memeriksa Tanggal Roasting untuk Jenis Biji Kopi Roasted
Saat membeli biji kopi roasted, pastikan Anda mengetahui tanggal roasting (sangrai) dari biji kopi tersebut. Hal ini bertujuan untuk memastikan kesegaran dari biji kopi. Biji kopi yang masih segar akan mengeluarkan aroma dan rasa manis alaminya.
Biji kopi yang segar bisa dikonsumsi dalam jangka waktu 3 minggu dari tanggal roasting. Apabila melewati itu maka dari bentuk fisik biji kopinya pun akan berubah. Tampilan biji kopi yang pudar, datar, menciut, dan bertepung menunjukkan kualitas kopi yang sudah tidak lagi segar.
2. Pilih Biji Kopi dengan Aroma yang Khas dan Kuat
Ciri-ciri kopi berkualitas baik dapat dipastikan dari aroma yang dikeluarkan oleh biji kopi tersebut. Aroma kuat dan khas dari biji kopi Gayo menunjukkan kondisi kopi yang masih segar. Sedangkan apabila biji kopi tidak memiliki aroma yang kuat maka bisa jadi biji kopi tersebut sudah tidak lagi segar.
3. Perhatikan Warna Biji Kopi yang Akan Dibeli
Jika Anda hendak membeli biji kopi Gayo yang tidak disangrai pastikan Anda memilih biji kopi dengan warna yang masih bagus. Apabila pada biji kopi terdapat bintik hitam atau coklat gelap maka hal tersebut menandakan bahwa biji kopi sudah rusak. Bintik hitam pada biji kopi merupakan tanda adanya pertumbuhan jamur disana.
4. Cari Biji Kopi dengan Fisik Sempurna
Dalam menilai sebuah produk, tentu fisik yang akan di cek terlebih dahulu. Sama halnya dengan biji kopi, Anda perlu memastikan kesempurnaan fisik biji kopi yang akan dibeli. Biji kopi Gayo dengan kualitas baik akan berwarna kehijau-hijauan yang seragam dan tidak memiliki lubang ataupun busuk.
Atau Anda juga bisa melakukan penyortiran biji kopi menggunakan metode speciality grade dengan toleransi kerusakan maksimal 4%. Apabila terdapat 100 kg green bean, maka kerusakan tidak boleh lebih dari 4 kg.
5. Pahami Kualitas Biji Kopi Gayo
Kopi Gayo merupakan satu dari sekian banyak jenis kopi nusantara. Sebagai pecinta kopi, tentu Anda memiliki banyak referensi mengenai jenis-jenis kopi, karakteristik, dan kriteria kesempurnaan masing-masing kopi. Seperti halnya kopi Gayo, kopi ini merupakan jenis kopi Arabika yang memiliki banyak jenis.
Salah satu jenis yang unik dari kopi Gayo yaitu Arabika Gayo Wine. Meskipun memiliki nama wine, namun kopi ini tidak mengandung alkohol. Hanya saja diproses dengan metode wine process. Tahapan pengolahan biji kopi pada wine process yaitu biji kopi yang baru dipetik dan masih segar langsung difermentasi tanpa dikupas terlebih dahulu.
Proses fermentasi ini memakan waktu yang cukup lama. Dari wine process ini menghasilkan biji kopi Gayo dengan cita rasa asam yang kuat dengan sedikit rasa manis dan pahit. Untuk mencoba kopi Gayo Wine, Anda bisa menghubungi Aman Kuba Coffee. Kami menyediakan berbagai jenis biji kopi Gayo kemasan dalam berbagai ukuran. Selain itu, Anda juga bisa mendapatkan kopi Gayo dalam bentuk bubuk yang lebih praktis.
Biji Kopi yang Berkualitas Berasal dari Pemanenan
Seperti disebutkan sebelumnya, bahwa kualitas biji kopi dipengaruhi oleh segala proses baik dari penanaman hingga kopi siap saji. Biji kopi yang sudah matang akan dipetik dan dilakukan penyortiran kualitas buah kopi terlebih dahulu. Buah kopi yang baik umumnya berwarna merah dengan kondisi buah yang tidak kosong dan tidak diserang hama serangga.
Setelah itu, biji kopi akan dikeringkan dengan alat pengering yang bertujuan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme. Kemudian buah kopi dipisahkan dari kulit merahnya. Proses pengupasan bisa dilakukan dengan ditumbuk atau dengan menggunakan mesin. Buah kopi yang berkualitas, akan menghasilkan cita rasa kopi yang berkualitas pula.
Cara Menyortir Biji Kopi Setelah Melalui Proses di Awal
Tidak berhenti sampai disitu, setelah dikupas, biji kopi juga harus melewati proses memilih biji kopi sekali lagi, untuk memastikan biji kopi yang dihasilkan adalah biji kopi yang berkualitas. Kriteria yang dinilai yaitu cara pengolahan dan jenisnya, pembersihan biji kopi dari sisa kulit tanduk, dan memisahkan biji kopi yang pecah atau cacat.
Setelah itu, biji kopi Gayo siap dikemas dan dijual kepada konsumen. Nah, demikian pembahasan mengenai beberapa cara untuk memilih biji kopi Gayo berkualitas. Pastikan Anda membeli kopi Gayo hanya di Aman Kuba Coffee. Karena kami menjamin kualitas produk yang selalu fresh dan tentunya berkualitas. Ahlinya kopi Gayo, ya hanya Aman Kuba Coffee!
