Berbicara tentang kopi, memang tidak akan ada habisnya. Mulai dari jenis, aroma, rasa, manfaat, hingga cara penyeduhannya tidak pernah luput dari pembahasan. Dibalik secangkir kopi yang nikmat, tentu terdapat peran dari bagaimana cara menyeduhnya dengan benar. Begitupun dengan kopi seduh dingin yang saat ini sedang menjadi tren.
Mungkin bagi kita yang tidak familiar beranggapan bahwa kopi seduh dingin adalah kopi yang diseduh dengan air panas kemudian dicampur dengan es batu. Padahal kopi seduh dingin atau cold brew adalah sebuah metode penyeduhan kopi dengan air dingin. Jadi, pada metode penyeduhan ini tidak membutuhkan peran dari air hangat maupun air panas.
Cold brew sendiri dinilai sebagai salah satu metode penyeduhan kopi yang unik karena dapat memberikan pengalaman ngopi yang menyegarkan, apalagi saat cuaca sedang terik-teriknya. Selain dapat dinikmati secara langsung, cold brew coffee dapat dinikmati dengan campuran susu dingin agar rasanya semakin nikmat.
Berbagai Keistimewaan Kopi Seduh Dingin
Sama halnya dengan penyeduhan lainnya, cold brew coffee menawarkan berbagai keistimewaan bagi para penikmatnya. Tapi, apa sebenarnya yang menjadikan kopi seduh dingin istimewa? berikut penjelasannya.
1. Rasa yang Tidak Terlalu Pahit
Kopi hitam selalu identik dengan rasa yang sangat pahit. Namun, dengan penyeduhan yang lama dapat membuat kopi menjadi lebih lembut dan tidak terlalu pahit. Dilansir dari nescafe.com, penyeduhan cold brew yang berlangsung lama dianggap sebagai proses oksidasi dan ekstraksi yang membuat senyawa asam pada bubuk kopi tidak begitu keluar banyak.
Hal inilah yang membuat rasa dari kopi seduh dingin akan lebih terasa rasa kopinya dibanding dengan rasa pahitnya seperti pada kopi hitam lainnya. Tetapi yang perlu digaris bawahi adalah hal ini membutuhkan durasi penyeduhan dan bubuk kopi dengan tingkat gilingan yang tepat.
2. Bersahabat dengan Lambung
Seperti yang kita tahu, kopi merupakan salah satu “musuh” bagi mereka yang mempunyai masalah dengan lambung. Tetapi, kopi seduh dingin dengan tingkat keasaman yang rendah memiliki kemungkinan besar tidak akan menyebabkan terjadinya masalah pada lambung. Selain itu, cold brew coffee juga tidak akan menimbulkan gangguan pada saluran pencernaan.
Dengan keistimewaan tersebut, kopi cold brew dapat dijadikan sebagai solusi yang tepat dan aman untuk Anda pecinta kopi namun memiliki masalah pada lambung. Sehingga Anda tidak perlu khawatir lagi jika ingin mengkonsumsi kopi.
3. Penyimpanan Tahan Lama
Keistimewaan lain yang membuat kopi seduh dingin banyak digemari adalah memiliki ketahanan yang cukup lama. Setelah dibuat, kopi cold brew mampu bertahan hingga kurang lebih 2 minggu.
Penyimpanan cold brew dalam lemari pendingin (kulkas) dapat mengurangi proses fermentasi dan penjamuran, sehingga kopi tidak mudah berjamur. Dengan begitu, Anda dapat mengkonsumsinya setiap waktu.
Bagaimana Cara Membuat Kopi Seduh Dingin?
Cara membuat kopi seduh dingin memang terbilang memakan waktu yang cukup lama. Dalam membuat cold brew coffee pun perlu memperhatikan berbagai hal untuk mendapatkan kopi dengan rasa yang nikmat. Lantas, bagaimana cara membuat cold brew yang benar? Yuk simak penjelasannya.
1. Air Seduhan
Dalam proses penyeduhannya, kopi ini tidak melibatkan air panas seperti kopi pada umumnya. Cold brew diseduh menggunakan air dengan suhu ruang atau air dingin. Dilansir dari lifestyle.kompas.com, suhu ideal untuk membuat kopi seduh dingin adalah sekitar 21 derajat celcius dan dengan air yang berkualitas baik.
2. Jenis Kopi yang Diseduh
Untuk membuat kopi seduh dingin tidak ada ketentuan jenis kopi yang digunakan. Anda bisa memilih jenis kopi sesuai dengan selera. Sama halnya dengan mengenal perbedaan espresso dan americano, Anda juga perlu tahu perbedaan jenis kopi yang digunakan.
Jika menggunakan kopi robusta, maka akan menghasilkan rasa karamel atau coklat. Sedangkan kopi arabika akan lebih menonjolkan rasa manis dan asam dari buah atau bunga. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang nikmat, pilihlah kopi yang masih segar. Karena kualitas kopi yang dipilih akan berpengaruh pada hasil akhirnya.
3. Gilingan Biji Kopi
Halus dan kasarnya gilingan kopi faktanya juga berpengaruh terhadap ekstraksi dan rasa dari kopi yang dihasilkan. Karena direndam dalam waktu yang cukup lama yang secara tidak langsung proses ekstraksinya pun cukup panjang, maka akan lebih baik jika gilingan kopi yang digunakan berada dalam level coarse (gilingan kasar).
Karena kopi dengan gilingan yang terlalu halus dapat membuat rasanya menjadi semakin intens dan strong. Tetapi, jika Anda menyukai kopi dengan karakteristik strong maka bisa menggunakan gilingan yang halus (fine).
4. Perbandingan Kopi dan Air
Perbandingan antara kopi dan air juga perlu diperhatikan untuk membuat cold brew. Meskipun Anda dapat berkreasi sesuai dengan selera, namun tetap perlu memperhatikan perbandingan yang tepat.
Perbandingan kopi dan air untuk membuat kopi seduh dingin bisa menggunakan perbandingan antara 1:6 hingga 1:10. Namun perbandingan yang sering digunakan untuk mendapatkan rasa kopi yang nikmat adalah 1:8, yang berarti 1 takaran kopi setara dengan 8 takaran air.
5. Alat Seduh
Menggunakan alat pembuat kopi untuk membuat cold brew juga perlu dipertimbangkan. Anda bisa menggunakan french press karena lebih praktis dan bisa langsung memisahkan kopi dengan ampasnya.
6. Lama Waktu Penyeduhan
Hal yang tidak kalah penting dalam membuat cold brew adalah lama waktu penyeduhan. Karena diseduh menggunakan air dingin, proses penyeduhan kopi memakan waktu yang lebih lama, yaitu idealnya 12 hingga 18 jam dan dimasukkan dalam lemari pendingin.
Proses penyeduhan yang lama dengan air dingin akan membuat tekstur kopi menjadi lebih halus dan aromanya tidak strong. Setelah melewati waktu penyeduhan dan penyimpanan tersebut, barulah Anda bisa menikmati kopi seduh dingin.
Salah satu kopi yang bisa digunakan untuk membuat cold brew adalah kopi arabika. Nah, kopi arabika gayo grade-1 bisa Anda jadikan pilihan yang tepat dengan rasa yang menyegarkan. Untuk mendapatkan kopi arabika gayo grade-1, Aman Kuba Coffee adalah jawabannya. Kami adalah pusat kopi gayo yang menawarkan berbagai varian arabika kopi gayo terbaik untuk Anda.
