Bila Italia punya espresso sebagai sajian kopi lokal, di Indonesia punya kopi sanger Aceh. Sajian ini menjadi variasi kopi yang sudah tidak asing lagi dikenal. Apalagi, cita rasa kopi khas Aceh yang tentunya tidak perlu diragukan lagi. Lebih dari sekedar kopi susu biasa, pastinya disukai oleh para pecinta kopi.
Rasa nikmat kopi sanger diperoleh dari jenis kopi bubuk dan proses pembuatannya. Menggunakan kopi khas Aceh dan teknik seduh saringan kain, mampu menciptakan cita rasa autentik. Itulah kenikmatan kopi sanger yang berbeda dengan sajian kopi lainnya.
Pada kesempatan kali ini akan dibahas mengenai kopi sanger Aceh. Tidak hanya dari segi cita rasa, tetapi juga filosofi kopi sanger. Penasaran? Simak ulasannya!
Filosofi Kopi Sanger Aceh
Menurut cerita yang berkembang di masyarakat Aceh, kopi sanger berasal dari plesetan. Dimana, plesetan ini tercipta dari kalangan muda-mudi Aceh kala itu. Awalnya tidak dinamakan kopi sanger, tetapi kopi sanggeng.
Sanggeng dalam bahasa Aceh memiliki arti kata bodoh. Dinamakan demikian karena takaran antara kopi dan susu sangatlah sedikit, bila dibandingkan dengan kopi pada umumnya. Tetapi, dari segi harga jauh lebih murah.
Berjalannya waktu hingga memasuki era tahun 90-an, kopi sanggeng kembali populer di kalangan mahasiswa. Tentunya, dikarenakan memiliki harga yang murah dan pas di kantong. Terdapat celetukan mahasiswa yang menyebut kopi paling mengerti.
Dari celetukan itulah kopi sanggeng berubah nama menjadi kopi sanger. Bila diartikan kopi sanger adalah singkatan dari ‘sama-sama mengerti’. Hingga kini, harganya masih terjangkau dan menjadi salah satu sajian kopi khas Aceh yang wajib dicoba.
Keunikan Kopi Sanger Aceh yang Jarang Diketahui
Banyak yang mengenal kopi sanger Aceh hanya sekedar kopi susu. Namun, bila ditelusuri, ternyata terdapat hal menarik dari kopi yang satu ini. Dari keunikan inilah yang membuat kopi sanger berbeda dengan sajian kopi susu lainnya.
Lalu, apa saja keunikan kopi sanger Aceh? Berikut ini beberapa diantaranya:
1. Cara Penyajian Kopi
Bila dilihat sekilas pembuatan kopi sanger tidak jauh berbeda dengan teh tarik. Bedanya, pembuatan kopi sanger menggunakan saringan kain. Dalam saringan sudah diisi dengan bubuk kopi khas Aceh.
Selanjutnya, saringan kain yang sudah berisi kopi akan dituang dengan air panas. Penyaringan akan dilakukan beberapa kali menggunakan wadah yang terbuat dari aluminium atau stainless steel. Hingga dituangkan ke dalam cangkir untuk disajikan.
2. Jenis Kopi yang Digunakan
Umumnya kopi sanger menggunakan dua jenis kopi yaitu, robusta dan arabika. Tetapi, untuk menciptakan cita rasa yang lebih kuat, maka kopi robusta lebih dominan digunakan. Itulah kenapa di Aceh banyak kedai kopi yang menyajikannya dengan kopi robusta.
Tidak sedikit juga yang menggunakan kopi arabika. Hal ini bukanlah masalah, karena semuanya tergantung selera. Tinggal sesuaikan saja sajian kopi sanger dengan kenikmatan yang diinginkan.
3. Komposisi Kopi
Inilah yang menjadi pembeda dan keunikan dari kopi sanger Aceh. Komposisi yang digunakan berbeda dengan kopi susu pada umumnya. Untuk komposisi yang digunakan ada tiga jenis bahan yang digunakan yaitu kopi bubuk, susu, dan gula.
Dari ketiga bahan tersebut, penggunaan susu dan kopi tidak terlalu banyak. Hal ini membuat rasa kopi lebih dominan. Jadi, perpaduan antara ketiga bahan yang digunakan, tentunya pasa sehingga mampu menciptakan cita rasa yang khas.
4. Karakteristik dan Cita Rasa
Dari segi cita rasa seperti yang sudah dijelaskan di pembahasan sebelumnya. Sedangkan untuk karakteristik kopi sanger memiliki tampilan yang lebih berbuih. Dengan warna kopi yang tidak terlalu pekat.
Tampilan berbuih seperti kreasi minum kopi kekinian yang populer di kalangan anak muda. Misalnya, seperti coffee milkshake yang buihnya lebih kental seperti cream. Tetapi, kopi sanger Aceh memiliki karakteristik yang khas, sehingga mudah dibedakan dengan sajian kopi lainnya.
5. Cara Menikmati Kopi
Umumnya kopi dinikmati begitu saja. Tetapi, berbeda dengan cara menikmati kopi sanger yang ada pendampingnya. Untuk pendamping dari kopi sanger biasanya kue jajanan pasar, gorengan, dan roti.
Di kalangan masyarakat Aceh sudah menjadi cara terbaik menikmati kopi sanger. Karena perpaduan antara kopi dengan makanan ringan, memberikan sensasi yang jauh lebih nikmat.
Dari keunikan kopi sanger Aceh, tidak hanya membedakannya dengan sajian kopi susu lainnya. Tetapi, juga memberikan tambahan ciri khas yang membuatnya menjadi lebih mudah dikenal.
Cara Membuat Kopi Sanger Aceh Ala Rumahan
Tidak semua orang memiliki kesempatan ke Aceh untuk menikmati kopi sanger. Namun, dengan mengetahui komposisi bahan yang digunakan dalam pembuatannya. Anda juga bisa membuat kopi sanger sendiri ala rumahan.
Bagaimana caranya? Berikut ini bisa diikuti cara untuk membuat kopi sanger Aceh:
- Siapkan bahan seperti bubuk kopi robusta atau arabika, susu kental manis, dan gula
- Gunakan flair espresso maker atau manual brew untuk membuat espresso
- Takaran satu cangkir sesuaikan dengan alat kopi yang digunakan umumnya single atau double shot espresso. Tetapi, untuk susu kental manis 3-6 sdm dan gula ½ sdm
- Tuangkan lebih dulu susu kental manis dan gula ke dalam cangkir
- Lakukan proses pembuatan espresso
- Setelah espresso jadi, tuangkan ke dalam cangkir
- Aduk menggunakan gerakan perlahan hingga espresso tercampur merata dengan susu kental manis dan gula
- Sajian kopi sanger pun siap untuk dinikmati
Sekilas cara pembuatan kopi sanger ala rumahan tidak jauh berbeda dengan pembuatan kopi susu pada umumnya. Tetapi, bila Anda ingin merasakan sensasi real pembuatan kopi sanger, bisa gunakan teknik saringan kain dengan cara ditarik.
Aman Kuba Coffee Menyediakan Kopi Gayo Aceh Berkualitas!
Kopi Gayo menjadi opsi kopi yang cocok untuk membuat sajian kopi sanger. Dijamin, rasanya sangat nikmat dan akan memberikan kesan yang berbeda.
Bila Anda ingin sajian kopi sanger Aceh dengan kopi Gayo, bisa memesannya di Aman Kuba Coffee. Kami adalah supplier kopi Gayo yang telah berdiri sejak 1958. Produk kopi Gayo yang kami sediakan, tentu tidak perlu khawatir akan kualitasnya.
Mulai dari bubuk kopi, green bean hingga roasted bean semuanya tersedia di Aman Kuba Coffee. Tinggal sesuaikan saja dengan selera menikmati kopi. Jangan sampai Anda ketinggalan untuk mencobanya!
