Mengulas tentang kopi memang tidak ada habisnya. Semakin dibahas, akan semakin menyenangkan dan menemukan banyak hal baru dan semakin banyak yang dapat dipelajari. Dibalik secangkir kopi yang nikmat terdapat peran cara membuat kopi tubruk yang benar. Begitu pula dengan jenis kopi lainnya, peran cara penyeduhan kopi cukup menentukan hasil akhirnya.
Mengenal Apa Itu Kopi Tubruk?
Kopi tubruk adalah warisan budaya kuliner nusantara yang masih eksis dan bertahan sampai sekarang. Sebagaimana namanya, kopi tubruk intinya adalah cara membuat kopi yang menubrukkan kopi dan air secara langsung. Cara membuat kopi tubruk ini diyakini mampu menghasilkan secangkir kopi dengan citarasa yang tak ada duanya.
Kopi tubruk ini bisa disajikan dalam berbagai event bukan hanya untuk konsumsi pribadi. Kopi tubruk bisa menjadi minuman saat coffee break pada acara rapat perusahaan, leadership training dan berbagai agenda formal-non formal lainnya. Manfaat kopi untuk menghilangkan rasa kantuk dan cita rasa terbaik kopi tubruk adalah perpaduan yang sinergis.
Antara Kopi Tubruk dan Kesehatan
Mengkonsumsi kopi tubruk mempunyai dampak positif bagi tubuh. Contohnya, kopi hitam non gula diyakini mampu mencegah diabetes yang bersumber dari rasa pahit kopi, mampu mengontrol kadar gula dalam darah. Kopi hitam tanpa gula juga mampu meningkatkan insulin dalam tubuh jika dikonsumsi secara rutin.
Selain dapat mencegah diabetes, dengan mengkonsumsi kopi hitam Anda juga dapat mencegah potensi kanker dalam tubuh. Hal tersebut dipicu oleh zat aktif yang ada dalam tubuh yang bermanfaat untuk menyerang potensi-potensi kanker. Manfaat tersebut diyakini akan lebih maksimal dengan catatan tidak dicampur dengan bahan lain, seperti gula.
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Harvard pada tahun 2011 menemukan bahwa, orang yang sering meminum kopi juga akan terhindar dari depresi sebanyak 20 persen daripada orang yang tidak jarang atau tidak pernah mengkonsumsi kopi sama sekali. Namun meski ada banyak manfaat, konsumsi kopi berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan.
Cara Membuat Kopi Tubruk yang Benar
Cara membuat kopi tubruk memang terbilang mudah dan memakan waktu sebentar saja. Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil kopi yang Anda dapatkan semakin enak dan nikmat. Yuk cek beberapa poin di bawah ini!
Suhu Air Seduhan
Dalam satu cangkir kopi tubruk terdiri atas 90 persen air. Karenanya suhu air ini sangat berkaitan dengan citarasa kopi nantinya. Umumnya, semakin rendah temperatur air maka semakin asam rasa kopinya. Jadi, suhu air seduhan perlu diperhatikan dan harus Anda sesuaikan dengan citarasa kopi yang Anda butuhkan.
Jenis Kopi yang Diseduh
Untuk menyajikan kopi tubruk tidak ada ketentuan jenis biji kopi apa yang harus digunakan, sebaliknya Anda bisa menggunakan biji kopi yang mana saja dan tentu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Untuk hasil yang bagus, pilihlah kopi yang masih segar. Yakni kopi yang baru disangrai kurang dari 2 bulan.
Jika memungkinkan gilinglah kopi tepat sesaat sebelum diseduh. Karena semakin lama gilingan biji kopi disimpan, maka aromanya semakin berkurang. Selain itu, tingkat kehalusan atau kehancuran biji kopi juga sangat menentukan hasil kopi. Jika terlalu halus menyebabkan rasanya pahit dan jika terlalu kasar menghasilkan rasa yang asam.
Gilingan Biji Kopi
Untuk Anda yang biasa mengkonsumsi kopi sachetan, tentunya sudah tahu betul bahwa tekstur kopi tersebut masuk kategori giling halus. Nah, sebagaimana poin di atas, kehalusan biji kopi akan menentukan hasil dan citarasa kopi. Anda perlu mengetahui 4 metode penggilingan kopi dengan kekhasan citarasanya.
Metode yang pertama disebut dengan gilingan coarse atau gilingan kasar. Metode pertama ini sangat cocok untuk Anda para pecinta kopi dengan citarasa yang sedikit lebih pekat dan pahit. Kedua ada metode gilingan medium yang biasanya digunakan untuk menggiling kopi arabika.
Metode ketiga disebut dengan gilingan fine atau gilingan halus. Cara ketiga ini sangat cocok untuk Anda yang menyeduh kopi menggunakan mesin dengan penyeduhan espresso dan metode terakhir disebut very fine atau sangat halus, cocok untuk Anda yang tidak suka citarasa yang terlalu pahit atau lebih suka yang keasam-asaman.
Alat Seduh
Membuat kopi tubruk memang tidaklah rumit. Anda hanya membutuhkan peralatan sederhana seperti panci, teko dan sendok saja. Dan pada dasarnya Anda juga tidak membutuhkan alat giling yang canggih. Menggunakan alat giling tradisional pun tidak jadi masalah. Mudah sekali bukan?
Perbandingan Air dan Kopi
Perbandingan antara air dan biji kopi juga perlu Anda perhatikan, agar bisa mendapatkan citarasa kopi tubruk yang enak. Namun bukan berarti Anda tidak bisa berkreasi. Anda bisa membuat secangkir kopi tubruk kental, agar cair dan ditengah-tengah kental dan cair. Jika kental, maka rasio kopinya lebih banyak dari airnya dan begitu pula sebaliknya.
Meskipun Anda bisa dan boleh berkreasi sendiri, namun tetap perlu memperhatikan perbadingan yang tepat, yang biasanya digunakan dalam membuat kopi yang enak seperti 1:15. Jadi, jika Anda memiliki 20 gram kopi maka rasio airnya adalah 300 ml. Perbandingan ini dipercaya mampu menciptakan kopi yang semakin enak dan nikmat.
Penggunaan Cangkir
Penggunaan cangkir mungkin dianggap hal yang sepele dan sederhana, namun ternyata membuat kopi tubruk memakai gelas plastik akan mempengaruhi rasa kopi menjadi kurang nikmat. Sebagai alternatifnya, Anda bisa menggunakan cangkir dari bahan lain seperti kaca atau bahan keramik.
Waktu Penyeduhan
Poin yang tak kalah penting untuk Anda perhatikan adalah waktu penyeduhan atau penubrukan kopinya. Lamanya waktu ini nantinya akan mempengaruhi aroma dan rasa kopi. Kopi tubruk biasanya membutuhkan waktu sekitar 4 menit dan pada awal menyeduh lebih bagus lagi jika Anda membasahi kopi selama 30 detik untuk pre heating.
Selanjutnya biarkan kopi larut selama 3-5 menit tanpa mengocoknya terlebih dahulu. Biarkan kopi dan air melarut secara alami. Baru kemudian Anda aduk secara perlahan. Jika Anda menginginkan citarasa yang lebih kuat maka aduklah kopi tersebut sedikit lebih lama.
Salah satu produk kopi yang recommended untuk membuat kopi tubruk adalah kopi gayo aceh. Di mana Anda bisa mendapatkan Kopi Gayo tersebut? Aman Kuba Coffee adalah jawabannya. Kami adalah pusat Kopi Gayo yang menawarkan berbagai varian arabika gayo terbaik.
