Sejarah Kopi Gayo

Kopi gayo sangat identik dengan satu daerah di Indonesia, yakni aceh. Kehadiran kopi di tanah rencong ternyata tidak terlepas dari peran belanda yang pada waktu itu masih menguasai Hindia Belanda. Sebelum kopi banyak dibudidayakan dan diperjualbelikan, bangsawan belanda lah yang pertama kali membawa kopi pada abad ke 17.

Awalnya kopi tidak hanya dikembangkan di daerah aceh namun juga sempat dikembangkbiakkan pada beberapa daerah di Pulau Jawa. Perkebunan kopi pertama kali ada pada tahun 1904 oleh belanda setelah terlebih dahulu membawa dan membudidayakan teh di tanah air.

Hingga tahun 1918, belanda telah berhasil membuka 100 hektar lahan kopi pada kawasan gayo dan berhasil menciptakan komoditas unggulan baru setelah sebelumnya teh dan juga lada menjadi komoditas unggulannya. Selanjutnya kopi ini dipasarkan kepada orang Belanda di tanah air dan sebagai lagi dikirim ke Eropa.

Setelah diawali oleh Belanda dan menuai keberhasilan, maka selanjutnya diikuti oleh penduduk lokal dalam hal pembudidayaan kopi gayo tersebut. Pada tahun 1920-1930 an ada banyak desa yang membuka perkebunan kopi dengan kuantitas produksi yang sangat besar. Di antara desa yang dimaksud adalah desa Belang Gale, Paya Sawi, Atu Gajah dan desa Pantan Peseng.

Dalam versi lain konon katanya biji kopi masuk pertama kali ke Indonesia dibawa oleh kaum sufi yang bernama Baba Buban yang membawanya dari Yaman ke India dan terus menyebar hingga ke asia dan masuk ke Indonesia.

Kopi biasanya dijadikan sebagai minuman pembuka sebelum melakukan ritual dzikir. Biji kopi pertama kali dibawa dari Ethiopia ke Yaman dan menyebar ke wilayah Eropa dan Asia. Cerita tentang sejarah awal mula dikenalnya kopi ini bisa didapatkan dalam buku yang berjudul Journey of Joey karangan Regi Suryo.

Perkebunan Kopi Gayo

Kopi gayo merupakan kopi istimewa yang hanya bisa didapatkan pada daerah-daerah tertentu saja. Nah, ada dua tempat penting untuk tumbuhnya kopi gayo ini, yakni Takengon dan Bener Meriah. Hamparan perkebunan kopi yang luas ini tumbuh di dataran seluas 95.000 Ha dengan ketinggian lebih kurang 1200 meter.

Dengan suhu udara yang tepat, sekitar 20 derajat celcius pada dataran tinggi ini sangat cocok untuk menumbuhkan berbagai varietas tanaman kopi dan salah satunya adalah varietas unggulan kopi gayo aceh.

Pada dataran gayo, curah hujannya cukup tinggi meskipun demikian tidak lantas membuat proses pengeringan kopi terhambat. Karena untuk pengeringan bisa memanfaatkan bangunan dengan atap plastik lengkap dengan rak penjemuran. Jadi, meskipun curah hujan tinggi proses pengeringan kopi tetap berjalan lancar.

Varietas Kopi Gayo Aceh

Umumnya ada dua jenis varietas kopi gayo aceh yang  dewasa ini menjadi unggulan para petani dan oleh pemerintah direkomendasikan untuk dibudidayakan. Yakni kopi gayo 1 dan kopi gayo 2. Apa bedanya? Yuk simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!

Kopi Gayo 1

Varietas unggulan pertama dari kopi gayo adalah kopi gayo 1. Pada awalnya kopi yang dikembangkan di daerah Gayo sangat banyak sekali, namun seiring berjalannya waktu dan seiring dilakukannya penyeleksian didapatlah satu spesies arabika yang unggul dari segi kelompok perisa atau enzymaticnya, yakni gayo 1.

Asal usul dari kopi gayo 1 ini memang tidak jelas pastinya, namun yang pasti para peneliti dari Departemen Pertanian mengungkapkan bahwa varietas kopi satu ini berasal dari silangan kopi arabika dan robusta yang berasal dari Timor Timur. Kopi robusta ini pada tahun 1970-1980 banyak dibudidayakan termasuk pada daerah gayo. Untuk karakteristik kopi Gayo 1, secara umum terdiri dari:

• Tumbuhan kopi tinggi dan kokoh.
• Warna daun hijau tua.
• Pupus daun warna coklat muda.
• Buah muda berwarna hijau bersih.
• Buah matang berwarna merah cerah.
• Bentuk buah memanjang dengan ujung agak tumpul.
• Buah tidak masak berbarengan atau serempak.
• Tahan dengan karat daun.
• Mutu fisik dan seduhan baik.

Kopi Gayo 2

Kopi gayo 2 berasal dari persilangan dan seleksi antara populasi arabika yang ditanam dan bercampur dengan jenis timtim. Dari persilangan tersebut kemudian menghasilkan beberapa jenis kopi baru yang cocok dengan kondisi gayo. Selain mudah beradaptasi dengan lingkungannya, kopi gayo 2 ini juga memiliki karakteristik yang terdiri dari:

• Hidup baik di kawasan pegunungan tinggi.
• Pohon melebar dan perdu.
• Daun berwarna hijau tua.
• Daun muda atau pupus berwarna coklat kemerahan.
• Buah matang warna merah mudah dan membulat.
• Agak tahan dengan karat daun.
• Mutu fisik dan seduhan sangat baik.

Itulah sejarah kopi gayo dan varietas unggulannya. Semoga ulasan ini memberikan informasi yang bermanfaat untuk Anda. Tertarik ingin mencoba menikmati kopi gayo asli unggul? Yuk mampir ke distributor kopi gayo Aman Kuba Coffee segera dan dapatkan kopi terbaik yang Anda butuhkan.

The post Sejarah Kopi Gayo Hingga Populer Sekarang appeared first on Aman Kuba Coffee.

Mengkonsumsi kopi oleh hampir semua masyarakat indonesia sudah menjadi sebuah budaya yang tidak bisa dipisahkan, baik menemani sarapan, kerja maupun nongkrong. Karenanya tak heran jika tren minum kopi dan menjamurnya kafe di kota-kota besar tidak bisa dibendung. Minum kopi bisa menjadi alternatif terbaik untuk merecovery dan menenangkan tubuh setelah stres dan penat bekerja.

Hal tersebut terlebih didukung oleh beberapa kandungan yang ada pada kopi, seperti kandungan kafein sebagai sumber antioksidan yang kaya manfaat bagi kesehatan tubuh manusia dan satu diantaranya adalah ampuh untuk meningkatkan fokus dan kewaspadaan.

Kreasi Cara Menyeduh Kopi Gayo Wine

Untuk menikmati secangkir kopi gayo yang nikmat Anda memerlukan beberapa kreasi cara menyeduh kopi gayo wine. Nah berikut ini kami berikan diantara caranya untuk Anda, yuk disimak!

Filter Approach

Cara satu ini adalah cara membuat kopi yang populer yang biasa digunakan oleh masyarakat karena tergolong simpel dan mudah. Caranya hanya meletakkan bubuk kopi pada kertas saring yang terdapat di atas corong kopi. Selanjutnya tuangkan air panas di atas kopi, lalu direndam menggunakan air panas dengan memanaskan bejana tersebut dan kopi wordplay here pun siap disajikan.

French Press

Untuk menggunakannya sangat mudah, Anda hanya perlu menuangkan bubuk kopi secukupnya ke dalam french press selanjutnya masukan air panas ke dalamnya. Saat menuangkan air panas sebisanya jarak teko lebih tinggi agar cita rasa kopi menjadi lebih nikmat dengan adanya gelembung pada permukaan kopi.

Turkish Coffee

Cara menyeduh kopi gayo wine satu ini sering juga disebut dengan Arab Approach. Cara ini bisa dibilang adalah cara pertama yang ditemukan dalam proses penyeduhan kopi. Cara satu ini sangat cocok untuk Anda yang suka dengan kopi bercita rasa pekat atau pahit.

Langkah pertama adalah haluskan biji kopi terlebih dahulu baik secara manual dengan ditumbuk maupun dengan bantuan mesin penggiling kopi. Nah, bubuk kopi yang telah digiling inilah nantinya yang akan Anda jadikan bahan saat menyeduh secangkir kopi yang memiliki citarasa pahit yang khas.

Espresso

Mesin kopi espresso bisa dibilang adalah satu di antara mesin kopi yang memiliki teknologi tinggi untuk membuat kopi. Karena hampir semuanya bisa dilakukan secara otomatis, termasuk dalam hal pengontrolan suhunya. Namun, pada prakteknya memang tidak segampang yang dibayangkan.

Pertama pata yang perlu dilakukan adala menggiling biji kopi dengan mesin espresso. Untuk tingkat kehalusan kopi bisa Anda sesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Namun secara umum semakin halus bubuk kopi maka citarasa yang dihasilkannya akan semakin mantap pula.

Manual Brewing

Cara mudah menyeduh kopi satu ini memanfaatkan teknik manual brew. Pada dasarnya ada banyak sekali cara manual brew untuk menyeduh kopi dan setiap cara dapat menghasilkan citarasa yang berbeda-beda. Jadi, Anda bisa menyelesaikannya dengan preferensi masing-masing.

Jadi, untuk menikmati secangkir kopi yang nikmat Anda tidak perlu lagi keluar rumah, mencari kedai atau kafe. Cukup dengan mempelajari cara satu ini Anda sudah bisa menikmati kopi sepuasnya di rumah.

Salah satu cara manual brew yang populer adalah manual brew v60 atau juga dikenal dengan pour over. Dengan teknik menyeduh kopi satu ini, Anda bisa mendapatkan kopi dengan citarasa yang lebih lembut. Untuk pecinta kopi cara satu ini wajib Anda coba di rumah.

Teknik V60

Untuk menikmati rasa kopi aceh gayo dengan teknik v60 maka langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menakar bubuk kopinya terlebih dahulu. Umumnya, per 17 gram kopi bisa diseduh dengan 100 ml air. Selain takaran kopi, Anda juga perlu memastikan suhu air benar dan pas, yakni sekitar 80-90 derajat Celcius agar rasanya tetap enak namun aroma khasnya keluar.

Siapkan peralatan v60 nya, berupa gelas corong berbentuk v, kertas filter, kettle leher angsa, timbangan dan sebuah gelas. Langkah pertama tuangkan kopi kedalam gelas berbentuk v yang  telah dilapisi filter. Selanjutnya gunakan kettle leher panjang untuk menuangkan air ke atas kopi.

Diamkan selama sekitar 2 hingga 3 menit. Kemudian tuangkan airnya secara perlahan dengan gerakan memutar dan pastikan semua serbuk kopi telah terendam air dan saat kuantitas air sudah mencapai 100 ml, Anda tinggal menikmati secangkir kopi gayo aceh tersebut.

Apakah boleh menambahkan gula pada kopi gayo aceh? Untuk menjawab pertanyaan ini sebenarnya sesuai dengan preferensi penikmatnya masing-masing. Namun biasanya saat mengkonsumsi kopi memang sangat tidak disarankan menggunakan gula pasir.

Hal tersebut bukan tanpa alasan, mulai dari alasan kesehatan hingga agar citarasa asli dari kopi bisa keluar dengan sempurna. Agar terasa lebih nikmat, Anda bisa mengkombinasikan secangkir kopi gayo tersebut dengan aneka camilan pendamping seperti singkong dan pisang rebus, aneka kue dan lain sebagainya.

Nah, demikianlah ulasan singkat tentang cara menyeduh kopi gayo wine sangat mudah. Jika Anda cari tempat jual kopi gayo wine kualitas terjamin, maka Anda bisa menghubungi Aman Kuba Coffee sekarang juga.

The post Cara Menyeduh Kopi Gayo Wine Sangat Mudah! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Mengenal Apa Itu Kopi Tubruk?

Kopi tubruk adalah warisan budaya kuliner nusantara yang masih eksis dan bertahan sampai sekarang. Sebagaimana namanya, kopi tubruk intinya adalah cara membuat kopi yang menubrukkan kopi dan air secara langsung. Cara membuat kopi tubruk ini diyakini mampu menghasilkan secangkir kopi dengan citarasa yang tak ada duanya.

Kopi tubruk ini bisa disajikan dalam berbagai event bukan hanya untuk konsumsi pribadi. Kopi tubruk bisa menjadi minuman saat coffee break pada acara rapat perusahaan, leadership training dan berbagai agenda formal-non formal lainnya. Manfaat kopi untuk menghilangkan rasa kantuk dan cita rasa terbaik kopi tubruk adalah perpaduan yang sinergis.

Antara Kopi Tubruk dan Kesehatan

Mengkonsumsi kopi tubruk mempunyai dampak positif bagi tubuh. Contohnya, kopi hitam non gula diyakini mampu mencegah diabetes yang bersumber dari rasa pahit kopi, mampu mengontrol kadar gula dalam darah. Kopi hitam tanpa gula juga mampu meningkatkan insulin dalam tubuh jika dikonsumsi secara rutin.

Selain dapat mencegah diabetes, dengan mengkonsumsi kopi hitam Anda juga dapat mencegah potensi kanker dalam tubuh. Hal tersebut dipicu oleh zat aktif yang ada dalam tubuh yang bermanfaat untuk menyerang potensi-potensi kanker. Manfaat tersebut diyakini akan lebih maksimal dengan catatan tidak dicampur dengan bahan lain, seperti gula.

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Harvard pada tahun 2011 menemukan bahwa, orang yang sering meminum kopi juga akan terhindar dari depresi sebanyak 20 persen daripada orang yang tidak jarang atau tidak pernah mengkonsumsi kopi sama sekali. Namun meski ada banyak manfaat, konsumsi kopi berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan.

Cara Membuat Kopi Tubruk yang Benar

Cara membuat kopi tubruk memang terbilang mudah dan memakan waktu sebentar saja. Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil kopi yang Anda dapatkan semakin enak dan nikmat. Yuk cek beberapa poin di bawah ini!

Suhu Air Seduhan

Dalam satu cangkir kopi tubruk terdiri atas 90 persen air. Karenanya suhu air ini sangat berkaitan dengan citarasa kopi nantinya. Umumnya, semakin rendah temperatur air maka semakin asam rasa kopinya. Jadi, suhu air seduhan perlu diperhatikan dan harus Anda sesuaikan dengan citarasa kopi yang Anda butuhkan.

Jenis Kopi yang Diseduh

Untuk menyajikan kopi tubruk tidak ada ketentuan jenis biji kopi apa yang harus digunakan, sebaliknya Anda bisa menggunakan biji kopi yang mana saja dan tentu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Untuk hasil yang bagus, pilihlah kopi yang masih segar. Yakni kopi yang baru disangrai kurang dari 2 bulan.

Jika memungkinkan gilinglah kopi tepat sesaat sebelum diseduh. Karena semakin lama gilingan biji kopi disimpan, maka aromanya semakin berkurang. Selain itu, tingkat kehalusan atau kehancuran biji kopi juga sangat menentukan hasil kopi. Jika terlalu halus menyebabkan rasanya pahit dan jika terlalu kasar menghasilkan rasa yang asam.

Gilingan Biji Kopi

Untuk Anda yang biasa mengkonsumsi kopi sachetan, tentunya sudah tahu betul bahwa tekstur kopi tersebut masuk kategori giling halus. Nah, sebagaimana poin di atas, kehalusan biji kopi akan menentukan hasil dan citarasa kopi. Anda perlu mengetahui 4 metode penggilingan kopi dengan kekhasan citarasanya.

Metode yang pertama disebut dengan gilingan coarse atau gilingan kasar. Metode pertama ini sangat cocok untuk Anda para pecinta kopi dengan citarasa yang sedikit lebih pekat dan pahit. Kedua ada metode gilingan medium yang biasanya digunakan untuk menggiling kopi arabika.

Metode ketiga disebut dengan gilingan fine atau gilingan halus. Cara ketiga ini sangat cocok untuk Anda yang menyeduh kopi menggunakan mesin dengan penyeduhan espresso dan metode terakhir disebut very fine atau sangat halus, cocok untuk Anda yang tidak suka citarasa yang terlalu pahit atau lebih suka yang keasam-asaman.

Alat Seduh

Membuat kopi tubruk memang tidaklah rumit. Anda hanya membutuhkan peralatan sederhana seperti panci, teko dan sendok saja. Dan pada dasarnya Anda juga tidak membutuhkan alat giling yang canggih. Menggunakan alat giling tradisional pun tidak jadi masalah. Mudah sekali bukan?

Perbandingan Air  dan Kopi

Perbandingan antara air dan biji kopi juga perlu Anda perhatikan, agar bisa mendapatkan citarasa kopi tubruk yang enak. Namun bukan berarti Anda tidak bisa berkreasi. Anda bisa membuat secangkir kopi tubruk kental, agar cair dan ditengah-tengah kental dan cair. Jika kental, maka rasio kopinya lebih banyak dari airnya dan begitu pula sebaliknya.

Meskipun Anda bisa dan boleh berkreasi sendiri, namun tetap perlu memperhatikan perbadingan yang tepat, yang biasanya digunakan dalam membuat kopi yang enak seperti 1:15. Jadi, jika Anda memiliki 20 gram kopi maka rasio airnya adalah 300 ml. Perbandingan ini dipercaya mampu menciptakan kopi yang semakin enak dan nikmat.

Penggunaan Cangkir

Penggunaan cangkir mungkin dianggap hal yang sepele dan sederhana, namun ternyata membuat kopi tubruk memakai gelas plastik akan mempengaruhi rasa kopi menjadi kurang nikmat. Sebagai alternatifnya, Anda bisa menggunakan cangkir dari bahan lain seperti kaca atau bahan keramik.

Waktu Penyeduhan

Poin yang tak kalah penting untuk Anda perhatikan adalah waktu penyeduhan atau penubrukan kopinya. Lamanya waktu ini nantinya akan mempengaruhi aroma dan rasa kopi. Kopi tubruk biasanya membutuhkan waktu sekitar 4 menit dan pada awal menyeduh lebih bagus lagi jika Anda membasahi kopi selama 30 detik untuk pre heating.

Selanjutnya biarkan kopi larut selama 3-5 menit tanpa mengocoknya terlebih dahulu. Biarkan kopi dan air melarut secara alami. Baru kemudian Anda aduk secara perlahan. Jika Anda menginginkan citarasa yang lebih kuat maka aduklah kopi tersebut sedikit lebih lama.

Salah satu produk kopi yang recommended untuk membuat kopi tubruk adalah kopi gayo aceh. Di mana Anda bisa mendapatkan Kopi Gayo tersebut? Aman Kuba Coffee adalah jawabannya. Kami adalah pusat Kopi Gayo  yang menawarkan berbagai varian arabika gayo terbaik.

The post Cara Membuat Kopi Tubruk, Mudah Hasilnya Nikmat! appeared first on Aman Kuba Coffee.