Seperti diketahui, ada cukup banyak variabel terkait teknik menyeduh dengan metode V60. Masing-masing variabel sangat berpengaruh pada rasa. Misalnya, gilingan kopi yang terlalu halus bisa membuat kopi yang seharusnya fruity menjadi pahit.

Nah, pada kesempatan ini akan dibahas rekomendasi resep V60 enak ala juara dunia yang mudah dicoba. Simak ulasannya!

Resep V60 Enak yang Bisa Jadi Andalan

Sebagaimana disinggung di awal, mencari resep V60 enak bisa menjadi solusi untuk mendapatkan hasil seduhan kopi yang lebih enak dan juga konsisten. Terlebih, Anda secara umum masih meraba-raba mana cara seduh yang cocok untuk diaplikasikan.

Nah, berbincang tentang resep V60, ada beberapa variasi resep dari para juara dunia yang bisa dijadikan andalan saat menyeduh kopi. Beberapa rekomendasi resep tersebut di antaranya:

1. Resep V60 ala Tetsu Kasuya

Berbincang tentang metode seduh V60, tidak lengkap rasanya jika tidak menyebut Tetsu Kasuya sebagai salah satu rujukan. Pasalnya, juara juara World Brewers Cup 2016 ini menjadi salah satu sosok yang mempopulerkan V60.

Ia memperkenalkan metode seduh yang legendaris bernama “4:6”. Metode ini sendiri membagi fase seduh menjadi dua bagian, yakni  40% untuk mengontrol keseimbangan rasa manis dan asam, dan 60% untuk mengatur kekuatan atau intensitas rasa.

Adapun detail resep V60 Tetsu Kasuya adalah:

• Kopi: 20 gram
• Air: 300 ml dengan suhu 94°C
• Rasio: 1:15
• Proses seduh: Tuang 60 gram air sebanyak 5 termin dengan jarak per 45 detik
• Total waktu seduh: 3-3,5 menit.

2. Resep V60 ala Carlos Medina

Carlos Medina merupakan juara WBC 2023 yang turut memberikan resep V60 enak yang mudah diseduh siapa saja. Bisa dikatakan, ia cenderung lebih menyukai metode sederhana dengan rasio klasik dan waktu seduh yang singkat. 

Nah, dengan resepnya yang tergolong mudah, Anda yang masih coba-coba menyeduh sendiri pun bisa menjajalnya. Adapun detail resep V60 ala Carlos Medina adalah:

• Kopi: 15.5 gram
• Air: 250 ml dengan suhu 91°C
• Rasio: 1:16
• Proses seduh: Tuang air sebanyak 50 ml dengan teknik pouring memutar selama 30 detik per tuangan dan total tuangan 5 kali
• Total waktu seduh: 2,5-3 menit.

3. Resep V60 ala Shih Yuan Hsu atau Sherry

Shih Yuan Hsu atau Sherry merupakan juara WBC 2022 lalu yang diadakan di Melbourne. Apa yang spesial dari dirinya adalah Sherry mampu membuktikan bahwa dunia kopi terutama manual brew V60 semata-mata bukan hanya dikuasai oleh para pria saja.

Tidak hanya itu, saat mendapatkan gelar juaranya, Sherry juga memberikan sudut pandang berbeda mengenai teknik seduh kopi. Ia tidak hanya menghadirkan resep seduh V60 yang cukup sederhana, tetapi juga kombinasi dua jenis gilingan kopi berbeda yang cukup unik. 

Adapun detail resep V60 enak ala Sherry yang bisa dicoba di rumah adalah:

• Kopi: 14 gram
• Air: 200 ml dengan suhu  70°C saat blooming dan 93°C untuk tuangan selanjutnya
• Rasio: 1:14
• Proses seduh: 50 ml air untuk blooming selama 30 detik, kemudian tuangkan air per 50 ml selama 30 detik hingga mencapai 200 ml air.
• Total waktu seduh: 3-3,5 menit.

Nah, beberapa poin di atas adalah ragam resep V60 enak ala juara dunia yang bisa Anda jadikan pertimbangan untuk menyeduh kopi di rumah. Tentu, berbekal resep tadi, Anda bisa mengeksplorasi manual brew V60 lebih jauh lagi untuk mendapatkan hasil seduhan yang lebih sempurna.

Tentu saja, ada banyak faktor yang akan mempengaruhi hasil seduhan. Oleh karenanya, tidak hanya memperhatikan teknik menyeduh yang digunakan saja, tetapi Anda juga harus memperhatikan hal lainnya terutama kopi yang digunakan sebagai salah satu hal yang sangat krusial.

Padukan Resep V60 ala Juara Dunia dengan Kopi Aman Kuba

Selain memilih resep V60 enak yang tepat, tentu Anda juga harus memilih kopi yang tepat untuk mendapatkan rasa kopi nikmat sesuai keinginan. Bisa jadi, resep seduh kelas dunia tidak bisa menghasilkan rasa yang optimal karena kopi yang Anda pilih memang low quality.

Nah, sebagai distributor kopi Gayo terpercaya, Aman Kuba menyediakan produk kopi istimewa nan berkualitas yang bisa Anda jadikan opsi. Dipanen dari biji kopi Gayo pilihan dan diproses secara profesional, kopi Gayo Aman Kuba menawarkan sensasi rasa yang khas dan pas untuk menemani waktu bersantai Anda.

Tidak hanya itu, Aman Kuba menyediakan cukup banyak varian kopi Gayo mulai dari specialty, peaberry, longberry hingga luwak liar yang hadir dengan cita rasa uniknya masing-masing. Cus pilih kopi favorite kamu dan rasakan kesegaran kopi Aman Kuba dengan resep V60 ala juara dunia!

The post Kumpulan Resep V60 Enak ala Juara Dunia, Yuk Cobain! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Apa itu Manual Brew?

Barangkali diantara pembaca sekalian ada yang belum mengetahui apa yang dimaksud dengan manual brew. Manual brew adalah sebuah cara menyeduh kopi dengan manual tanpa adanya bantuan mesin. Apabila Anda menyeduh kopi menggunakan cara ini, disarankan untuk segera meminum kopinya setelah beberapa menit.

Mengapa disarankan untuk segera meminum kopinya selepas diseduh? Karena kopi yang dibuat melalui manual brewing apabila semakin lama didiamkan maka rasa asam dan pahitnya akan semakin kuat. Karena itu biasanya para penikmat kopi memakai air panas dengan suhu kurang lebih 90 derajat celcius saat menggunakan cara penyeduhan ini.

Beberapa Teknik Manual Brew

Ada cukup banyak teknik-teknik manual brew yang recomended. Simak disini.

1. French Press

Teknik manual brew pertama yakni french press atau yang biasa dikenal dengan coffee press. Teknik satu ini menggunakan alat khusus yang berbentuk gelas memanjang dengan tambahan alat penekan kopi di bagian tutupnya. Teknik satu ini sudah cukup tua, karena sudah ada sejak tahun 1850-an.

Proses pembuatan kopi dengan teknik french press cukup mudah. Siapkan 60 gram bubuk kopi dan 1 liter air panas, lalu masukkan keduanya ke dalam alat french press. Tunggu selama kurang lebih 4 menit. Kemudian tekan bagian penutup alat french press dengan perlahan hingga ampas kopi nampak di dasar. Terakhir tuang kopi ke dalam cangkir dengan hati-hati.

2. Tubruk

Teknik tubruk boleh dibilang adalah teknik menyajikan kopi ala tradisional masyarakat Indonesia. Metode ini merupakan metode yang sangat sederhana namun dapat menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Tak heran bila masih banyak masyarakat khususnya Indonesia yang menggunakan teknik satu ini. 

Terkait proses pembuatannya, Anda hanya menyiapkan cangkir kopi, bubuk kopi, sendok dan air panas. Mula-mula tuangkan bubuk kopi ke dalam cangkir. Tambahkan air panas secukupnya, lalu aduk hingga merata. Diamkan sejenak agar ampas-ampas mengendap dan tidak merusak cita rasa. Anda juga bisa membuang ampas dengan cara menyaring dengan saringan super rapat atau bisa memindahkan manual dengan sendok.

3. Aeropress

Aeropress adalah salah satu teknik manual brew yang cukup mudah dan praktis, sangat cocok bagi Anda yang suka berpetualang dan menginginkan kopi saat perjalanan. Alat penyeduhan kopi ini sederhana berbentuk dua tabung, menyatu dengan bahan bakunya yang tidak mudah pecah namun mudah dibawa kemana-mana, terutama dalam ransel atau koper.

Adapun proses pembuatan kopi ini bertumpu pada mesin yang menggunakan tekanan udara. Agar menghasilkan cita rasa yang unik dan pas, para barista menggunakan teknik rahasia yang khas, seperti mengaduk kopi saat kopi telah tertuang atau mengaduk kopi sampai sepuluh kali. Karena itulah rasa yang muncul akan unik, berbeda antara satu dengan yang lainnya.

Mengenal Teknik Manual Brew V60 

Selain beberapa teknik diatas, ada sebuah teknik manual brew yang terkenal yang biasa dikenal v60. Dari segi alat, teknik satu ini memiliki alat khusus yang menjadi ciri khas yakni corong gelas berbentuk V dengan kemiringan 60 derajat. Menyeduh kopi menggunakan teknik ini menjadikan rasa kopi lebih lembut dan beraroma.

Terkait penyajiannya, Anda dapat menyediakan sebuah cangkir/gelas/keramik, filter corong gelas, kettle berleher panjang. Jika Anda ingin menyeduh menggunakan cara ini, paling tidak memakan waktu sekitar 1-2 menit. Perlu diketahui, Anda bisa melakukan improve sendiri agar dapat menciptakan cita rasa yang baru.

Metode Seduh Teknik Manual Brew V60

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan peralatan yang hendak dipakai seperti v60, paper filter v60, coffee server, timbangan dan jangan lupa kopi yang hendak diseduh seperti kopi aman kuba.

2. Lalu bilas v60 dan paper filter v60 dengan air panas agar serat kertas tak bercampur dengan kopi, bebas dari aroma dan suhu kopi lebih stabil.

3. Buang air bilasan lalu tuang biji kopi dengan tingkat gilingan medium ke dalam v60. Tuang sebanyak 24 gram.

4. Selanjutnya adalah proses blooming V60. Tuangkan air untuk pertama kali secara perlahan sebanyak 30 gram air dan diamkan selama 20-30 detik. Blooming ini memiliki fungsi cukup penting karena akan mengeluarkan gas karbondioksida yang terdapat dalam kopi. 

Langkah ini juga berfungsi guna memastikan semua biji kopi yang ada dalam V60 basah secara merata, yang nantinya hasil ekstraksi akan lebih merata.

5. Lalu tuangkan air panas untuk kedua kalinya sebanyak 170 gram air. Tuangkan secara perlahan hingga aliran air jatuh dengan pelan dan alami. Proses penuangan kedua diharapkan untuk lebih stabil, memutar dan merata, karena penuangan kedua ini akan sangat berdampak pada cita rasa kopi yang dihasilkan. Proses ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit.

Nantinya total air yang dihasilkan adalah 360 ml dengan rasio 1:15. Adapun citarasa yang dihasilkan dari teknik manual brew V60 ini, Anda akan merasakan sebuah rasa kopi yang clean, smooth, dan dengan bright acidity. Perlu Anda ingat, ada teknik khusus cara menghitung rasio v60 agar menghasilkan kopi yang luar biasa.

Itulah sekilas perkenalan teknik manual brew ala v60. Pastinya diperlukan pengetahuan dan keterampilan khusus untuk menyajikan secangkir kopi pada umumnya, apalagi bila menggunakan cara pouring v60 yang benar. Anda juga bisa menggunakan resep v60 juara dunia yang sudah banyak bermunculan di media sosial untuk menghasilkan kopi berkualitas. Semoga bermanfaat, sampai jumpa.

The post Cara Membuat Kopi Manual Brew V60, Mudah! appeared first on Aman Kuba Coffee.