Setiap teknik dari pouring memiliki ciri khasnya masing-masing. Terutama, dalam menghasilkan seduhan kopi yang nikmat. Bagi Anda para penikmat kopi, tentunya harus tahu apa saja teknik yang sering digunakan pada pouring.

Nah, pada kesempatan kali ini akan dibahas mengenai ragam teknik pouring. Penasaran apa saja tekniknya? Simak ulasannya!

Familiar dan Sering Didengar, Apa Itu Teknik Pouring?

Teknik pouring adalah penyajian kopi dengan cara penyeduhan manual. Dimana, teknik ini banyak digunakan untuk pembuatan kopi dengan metode manual brew.  Metode yang digunakan untuk menghasilkan kopi dengan cita rasa autentik.

Biasanya, pouring lebih sering digunakan oleh Barista. Profesi khusus bagi mereka yang suka dengan penyajian kopi. Akan tetapi, kini pouring sudah bisa dilakukan oleh siapa saja. Khususnya, bagi para penikmat kopi rumahan yang ingin hasil ekstraksi kopi lebih optimal.

Hal ini dikarenakan peralatan dan cara penyajian kopi dengan teknik pouring telah banyak tersedia. Itulah kenapa bagi para penikmat kopi rumahan atau lainnya tidak sulit lagi menggunakan teknik ini untuk membuat kopi.

Ragam Teknik Pouring yang Sering Digunakan Barista

Membuat kopi dengan teknik ini terlihat sangat mudah untuk dilakukan. Akan tetapi, ada teknik tertentu yang perlu diperhatikan saat melakukan pouring. Karena pouring memiliki teknik yang berbeda-beda. Jadi, pada saat membuat kopi harus bisa disesuaikan dengan jenis pouring yang digunakan.

Agar tidak salah memahami, berikut ini penjelasan terkait ragam teknik pouring beserta cara penyajiannya:

1. Pulse Pouring 

Cara pouring pertama ada namanya pulse pouring adalah teknik penyeduhan air ke kopi dengan periode tertentu. Dimana, penuangan air akan dilakukan dengan durasi waktu yang telah ditentukan. Tujuan dari teknik ini untuk dapat membuat blooming kopi menjadi lebih optimal.

Penyeduhan dengan pulse pouring lebih sering digunakan untuk sajian kopi sederhana. Artinya, kopi hanya dibuat dalam satu atau dua gelas berukuran kecil. Hal ini dikarenakan gelas berukuran kecil dapat menjaga level kualitas rasa kopi. Tidak jauh berbeda seperti cara menyeduh kopi Gayo wine. 

Sedangkan untuk alat yang diperlukan, seperti pouring pada umumnya. Hanya saja ada beberapa peralatan tertentu yang spesifik jenisnya. Alat tersebut seperti kettle yang harus memiliki corong gooseneck. Tidak ketinggalan, timbangan yang digunakan pun harus memiliki timer untuk memudahkan proses pouring.

Mengingat, pulse pouring dilakukan dengan beberapa kali penyeduhan. Adanya timer pada timbangan akan sangat membantu. Di menit keberapa penyeduhan perlu dilakukan kembali. Hingga mendapatkan berat ekstraksi kopi sesuai takaran yang telah ditentukan.

2. Continuous Pouring  

Berbeda dengan pulse pouring, untuk jenis pouring satu ini tidak menyeduh dengan bertahap. Akan tetapi, penyeduhan kopi dilakukan secara langsung tanpa adanya jeda. Teknik penyeduhan seperti ini dinamakan continuous pouring.

Walaupun dilakukan dengan penyeduhan secara langsung, ada tahapan penyeduhan pertama sebelum dilanjutkan. Tujuan penyeduhan pertama dan diberikan jeda dimaksudkan untuk proses blooming kopi. Dengan begitu, cita rasa ekstraksi kopi dapat terasa lebih nikmat.

Setelah penyeduhan pertama, pouring akan dilanjutkan tanpa diberikan jeda. Proses ini akan terus dilakukan hingga hasil ekstraksi kopi mencapai berat yang diinginkan. Itulah kenapa pada saat pouring dilakukan di atas timbangan digital yang sudah disetting.

Sedangkan untuk alat yang digunakan juga ada beberapa memiliki spesifikasi khusus. Diantaranya seperti alat kopi manual brew, kettle gooseneck, dripper chemex atau V60, dan timbangan digital yang memiliki timer. Semuanya bisa didapatkan di toko peralatan kopi. Jadi, tidak perlu sulit mencarinya bila ingin membuat kopi dengan continuous pouring.

Kurang lebih, hanya ada dua teknik pouring yang sering digunakan oleh Barista. Dimana, teknik ini bisa juga diaplikasikan oleh para penikmat kopi. Tinggal dipelajari saja dari setiap jenis pouring yang hendak digunakan.

Karena membuat kopi dengan metode pouring sangat menekankan pada teknik menuang air. Tidak hanya itu, peralatan yang digunakan pun harus sesuai yang dibutuhkan. Dengan begitu, kopi yang dibuat dengan metode pouring menghasilkan cita rasa yang nikmat.

Selain Teknik Pouring, Ini yang Berpengaruh pada Hasil Seduhan

Seperti yang telah dibahas pada ragam jenis pouring sebelumnya. Ada beberapa indikator yang memiliki pengaruh terhadap hasil kopi yang dibuat. Indikator tersebut diantaranya seperti teknik penuangan air dan peralatan yang digunakan.

Selain itu, jenis biji kopi yang digunakan pun memiliki pengaruh terhadap cita rasa. Oleh karenanya, perlu pahami tips menyeduh kopi dengan metode pouring. Terjadinya kesalahan saat pouring tentu akan memberikan hasil ekstraksi kopi yang kurang nikmat.

Jadi, sebelum melakukan pouring, pastikan semua bahan dan peralatan sudah lengkap tersedia. Mulai dari biji kopi berkualitas, dripper, kettle, timbangan digital, dan lain-lain. Hal ini tentu akan memudahkan proses pembuatan kopi dengan metode pouring. Serta, menghasilkan cita rasa kopi yang nikmat.

Nikmati Sensasi Kopi Gayo Nikmat dari Aman Kuba!

Mendapatkan biji kopi berkualitas bukanlah sesuatu yang sulit untuk ditemukan. Apalagi, di Indonesia terdapat banyak kopi berkualitas dari setiap daerahnya. Salah satu yang paling terkenal adalah kopi Gayo Aceh.

Bila Anda ingin merasakan kenikmatan biji kopi Gayo, bisa langsung memesannya di Aman Kuba. Kami adalah distributor kopi Gayo yang menyediakan beragam produk kopi Gayo berkualitas. Salah satu diantaranya arabika Gayo Wine yang memiliki cita rasa anggur alami.

Penasaran dengan kenikmatan kopi Gayo? Tak perlu tunggu lama lagi, langsung saja memesannya melalui admin Aman Kuba. Tidak ketinggalan, Anda juga bisa mendapatkan produk kopi Gayo dengan harga terbaik!

The post Ragam Teknik Pouring Menyeduh Kopi, Bisa Dicoba! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Bukan sebuah resep sembarangan, V60 ala Tetsu Kasuya merupakan sebuah resep yang pernah menjuarai kompetisi kopi bergengsi dunia di World Brewer Cup pada tahun 2016. Kemudian mengubah nasib penciptanya, Tetsu Kasuya yang kini dikenal sebagai penyeduh kopi manual terbaik di dunia.

Rasa kopi buatannya sangat sedap dengan rasa manis alami, aftertaste yang clean, serta tingkat keasaman yang rendah sehingga mudah diterima oleh semua orang.

Jika Anda benar-benar menikmati dunia perkopian, tentu penasaran bagaimana cara membuatnya, bukan?  

Siapa Itu Tetsu Kasuya?

Sebelum mencoba resep V60 yang sangat populer, mari berkenalan dengan penciptanya yang tidak banyak diketahui, serta bagaimana awal mula dia bisa menciptakan resep yang luar biasa ini.

Tetsu Kasuya adalah seorang barista profesional asal Jepang yang sebelumnya berprofesi sebagai Konsultan IT.  Setelah didiagnosis diabetes, ia dipaksa untuk mencari alternatif minuman manis yang sangat dia sukai. Kemudian, bertemulah dengan kopi yang membuatnya jatuh hati ingin terus menguliknya. 

Ketekunannya berlatih membuat kopi selama bertahun-tahun disertai keseriusannya mengembangkan karier membuat Tetsu berhasil meraih juara di ajang bergengsi kopi dunia bersama resep V60-nya.

Resep V60 Tetsu Kasuya

Sedikit penjelasan mengenai resep V60 Tetsu Kasuya, di mana teknik seduh kopi ini menggunakan metode pour over yang membagi proses penuangan air menjadi dua, yakni 40% dan 60%, serta memakai Hario dripper keramik.

Sederhananya, teknik ini membagi proses penuangan menjadi dua periode. Tuangan pertama 40% dan tuangan kedua 60%. 

Tuangan pertama dibagi menjadi dua periode, yaitu 20% di awal untuk menentukan acidity, dan periode kedua untuk menentukan sweetness pada kopi.

Lalu, tuangan kedua 60% dibagi menjadi beberapa tuangan. Semakin banyak tuangan, semakin strong rasa kopi yang dihasilkan. Sementara pada saat perlombaan, Tetsu menggunakan 3 kali tuangan saja. Jadi, jika ditotal keseluruhan tuangan yang digunakan Tetsu yaitu sebanyak 5 kali.

Teknik tersebut berhasil menciptakan rasa kopi yang lebih manis dengan tingkat keasaman yang lebih sedikit sehingga tercipta keseimbangan yang mantap. 

Penasaran ingin langsung mencobanya? Siapkan alat dan bahan berikut untuk mencoba resep V60. 

1. Alat:

• V60 Dripper
• V60 server kopi glass
• Scale
• Grinder
• Gooseneck kettle

2. Komposisi:

• 20 gram biji kopi yang digiling dengan level coarse grind
• 300 ml air, dalam suhu 92 derajat Celcius, dengan pH 6.6 dan ukuran TDS 1.3

3. Cara seduh:

• Basahi dulu paper filter dengan air panas agar tidak menempel pada V60 dripper, serta menghilangkan bau kertas. Setelah itu, buang air dari server kopi glass.
• Setelah basah, masukkan 20 gram bubuk kopi hasil coarse grind. Jangan lupa diratakan. 
• Saat nanti menuangkan air panas, lakukan perlahan dengan gerakan melingkar. Mulai timer.
• Di detik 00:00, tuangkan air sebanyak 50 ml. Tunggu sampai 45 detik. Di tahapan ini, kopi akan melakukan blooming dan mengeluarkan acidity-nya.
• Di detik 00:45, tuangkan air sebanyak 70 ml. Tunggu sampai 45 detik. Pada tahapan ini, sweetness yang diekstrak.
• Di detik 1:30, tuangkan air sebanyak 60 ml. 
• Di detik 02:15, tuangkan air sebanyak 60 ml.
• Di detik 03:00, tuangkan air sebanyak 60 ml.
• Di detik 03:45, angkat dripper.
• Tuang ke dalam cangkir keramik secara parsial. Tiap tuangan sekitar sepertiga. Goyangkan server untuk menghasilkan aroma.
• Kopi siap disajikan.

4. Variasi Resep V60 Tetsu Kasuya

Resep V60 Tetsu Kasuya dapat divariasikan menyesuaikan selera. Namun pastikan Anda tidak berlebihan dalam memvariasikan resep ini agar tidak terjadi over extraction pada kopi.

Semisal, metode V60 Tetsu Kasuya menggunakan 50-70-60-60-60 ml air. Anda bisa melakukan variasi dengan menambahkan jumlah tuangan di proses penuangan kedua menjadi 4 atau 5 kali menjadi 40-80-45-45-45-45 ml.

Tips Agar Rasa Kopi Bisa Maksimal

Meski sudah mengikuti panduan secara rinci, namun sedikit kesalahan saja ternyata bisa membuat rasa kopi berubah.

Nah berikut adalah beberapa tips penting dalam menjaga rasa kopi yang wajib  Anda pahami.

1. Menjaga Kebersihan Kopi

Untuk menjaga konsistensi rasa kopi, pastikan tetap bersih dan tidak berjamur. Simpan kopi di tempat yang sejuk dan gelap.

2. Menggunakan Gilingan yang Sesuai

Rasa kopi yang nikmat juga dipengaruhi oleh ukuran gilingan. Semakin halus, semakin cepat air mengekstraksi kopi. Karena itulah, Tetsu menggiling biji kopi di level coarse grind.

3. Menuangkan Air dengan Suhu yang Tepat

Selain gilingan, suhu air yang tidak tepat juga bisa merusak rasa kopi. Adapun temperatur ideal dalam menyeduh kopi berada di antara 90-96 derajat Celcius.

4. Memperhatikan Cara Menuang

Menuang kopi termasuk satu faktor penting dalam menghasilkan rasa. Resep V60 juara dunia yang diciptakan Tetsu telah membuktikannya.

Di akhir sesi menuangkan kopinya pada saat kejuaraan tahun 2016, dia menuangkan kopi secara parsial menjadi 3 bagian. Hal ini dikarenakan seduhan kopi ini lebih nikmat ketika suhunya sudah mendingin. Maka dari itu, cara penuangannya dilakukan secara terputus-putus.

5. Memilih Biji Kopi Terbaik

Kita sampai pada tips terakhir yang berdampak besar dalam mempengaruhi rasa kopi yang dihasilkan. Inilah yang juga dipertimbangkan Testu. Metode V60 terbaik ini harus didukung dengan kopi yang tepat.

Berbincang tentang biji kopi, Aman Kuba menawarkan produk biji kopi terbaik yang berasal dari biji kopi pilihan. Diproses dengan cara yang bagus hingga menghasilkan kopi berkualitas. Karena itulah, Aman Kuba banyak dipilih oleh pecinta kopi, baik dari dalam maupun luar negeri.

Tidak hanya bubuk kopi, Anda juga bisa pesan green bean dan roasted bean dalam kemasan. Yuk coba resep V60 Tetsu Kasuya dengan kopi dari Aman Kuba untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna.

The post Resep V60 Tetsu Kasuya, Simple dan Cocok untuk Home Brewer Pemula! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Seperti diketahui, proses ekstraksi merupakan proses larutnya bubuk kopi saat beradu dengan air panas yang akan menjadi seduhan kopi. Hasil ekstraksi berupa seduhan inilah yang akan memberikan deskripsi aneka rasa kopi.

Lantas, berapa waktu ideal untuk ekstraksi yang akan menghasilkan seduhan kopi yang nikmat tanpa adanya rasa bitter yang mengganggu? 

Ragam Metode Dasar Membuat Kopi yang Populer

Sebelum membahas tentang waktu ideal untuk ekstraksi kopi, Anda sebaiknya mengetahui metode dasar untuk menyeduh kopi. Pasalnya, berangkat dari metode inilah Anda akan memutuskan seperti apa rasa dari kopi yang Anda inginkan. Tidak hanya itu, metode yang dipilih pun akan mempengaruhi waktu ekstraksi kopi yang diperlukan.

Beberapa metode dasar menyeduh kopi yang bisa dicoba diantaranya adalah:

1. Immersing Method 

Immersing method merupakan salah satu metode menyeduh kopi yang paling mudah dan cukup banyak digemari. Metode ini sendiri berkonsep pada perendaman kopi dengan durasi waktu tertentu. 

Tubruk adalah contoh metode immersion yang paling mudah. Meskipun, saat ini ada alat kopi manual brew yang menggunakan konsep perendaman. Salah satunya adalah Hario Switch. Nah, umumnya, waktu ekstraksi untuk metode ini sekitar 4-5 menit dengan tingkat grind yang kasar.

2. Dripping Method 

Metode seduh kopi lain yang juga cukup populer adalah dripping method. Metode seduh ini dilakukan dengan cara menuangkan secara perlahan air panas pada dripper yang dilapisi kertas filter dan berisi ground coffee.

Bisa dikatakan bahwa dripping method menjadi cara membuat kopi manual brew yang digemari oleh home brewer. Pasalnya, dengan metode ini, home brewer bisa meracik kopi sesuai keinginan mereka. Terlebih, ada banyak sekali variasi dripper yang tersedia untuk dijadikan preferensi.

Lantas, berapa waktu yang diperlukan untuk menyeduh kopi dengan metode ini?

Tentu saja tidak ada aturan waktu yang pasti. Hanya saja, secara umum, waktu menyeduh kopi dengan dripping method adalah sekitar 3 hingga 5 menit. 

3. Pressing Method 

Pressing method juga menjadi salah satu metode seduh kopi yang bisa Anda coba. Seperti namanya, metode ini dilakukan dengan memberikan tekanan tinggi pada bubuk kopi yang digiling dengan grind size yang cenderung halus.

Memang, pressing method umumnya diaplikasikan untuk membuat sajian espresso. Adapun alat yang bisa digunakan adalah flair espresso maker ataupun juga ROK presso. Hanya saja, metode ini juga bisa digunakan untuk membuat kopi filter dengan karakter rasa yang cenderung strong dengan menggunakan aeropress. 

Nah, waktu ekstraksi kopi dengan metode seduh ini cenderung singkat. Karena besarnya tekanan yang diberikan, maka kopi nikmat bisa tersaji dengan waktu ekstraksi sekitar 1 menit saja, bahkan kurang untuk membuat espresso. 

4. Boiling Method

Satu lagi cara menyeduh kopi yang bisa Anda coba adalah boiling method. Ini adalah cara seduh kopi yang bisa dikatakan tradisional. Ya, sebelum munculnya banyak alat seduh kopi seperti saat ini, kebanyakan sajian kopi memang dibuat salah satunya dengan cara dididihkan.

Cara menyeduh dengan metode ini pun sangat mudah. Biji kopi yang sudah digiling dengan grind size halus kemudian dimasukkan dalam panci dan dididihkan dengan api yang cenderung kecil. Tentu, waktu ekstraksi yang diperlukan pun disesuaikan dengan lamanya air mendidih. 

Jika Anda pernah mendengar kopi Turki, maka sajian tersebut menggunakan boiling method untuk membuatnya. Alat yang digunakan pun sangat sederhana, yaitu ibrik. 

Contoh lain dari cara seduh dengan boiling method adalah siphon. Metode ini diaplikasikan dengan cara mendidihkan kopi secara langsung dengan kompor kecil di tabung bawah yang akan mendorong naik kopi ke tabung kedua di bagian atas melalui pipa kapiler kaca yang menghubungkan keduanya. Bisa dikatakan, siphon adalah versi modern dari boiling method.

Beberapa poin di atas adalah ragam metode menyeduh kopi yang populer. Tentu, semua metode memiliki karakteristik masing-masing dalam hal menghasilkan rasa seduhan kopi. Semua kembali pada selera penikmat kopi.

Berapa Lama Waktu Ideal untuk Ekstraksi Kopi?

Seperti yang disinggung sebelumnya, secara umum, waktu ekstraksi kopi sangat dipengaruhi oleh metode seduh mana yang digunakan. Artinya, satu metode seduh kopi dengan lainnya bisa jadi memerlukan waktu ekstraksi yang berbeda untuk menghasilkan kopi yang nikmat.

Hanya saja, perlu diketahui bahwa waktu ekstraksi kopi yang terlalu lama bisa menyebabkan over-extraction yang membuat kopi terasa lebih pahit. Sebaliknya, waktu ekstraksi yang terlalu pendek bisa membuat kopi under-extraction dengan rasa yang cenderung sour. 

Selain itu, ekstraksi kopi juga dipengaruhi beberapa hal lainnya, seperti:

1. Kehalusan Kopi

Pada dasarnya, setiap butir biji kopi menyimpan banyak rasa yang terkunci di dalamnya. Rasa-rasa tersebut nantinya akan ter-extract saat biji kopi yang telah digiling bertemu dengan air panas.

Nah, tingkat kehalusan kopi sangat berpengaruh pada hasil ekstraksi. Secara umum, semakin halus gilingan kopi maka tingkat ekstraksi akan semakin tinggi. Sebaliknya, jika gilingan kopi semakin kasar, ekstraksi kopi bisa jadi akan lebih rendah. 

Juga, dengan grind size yang lebih halus, waktu ekstraksi kopi pun umumnya lebih pendek. Hanya saja, lagi-lagi, Anda harus menyesuaikan tingkat kehalusan kopi dengan metode seduh yang dipilih.

2. Rasio Kopi dan Air

Rasio air juga menjadi aspek yang berpengaruh dalam proses ekstraksi. Prinsipnya tidak ada istilah “magic ratio” untuk semua metode seduh. Oleh karenanya, jam terbang menjadi salah satu preferensi utama berkaitan dengan rasio. 

Dalam dripping method, misalnya, rasio kopi dan air yang digunakan umumnya adalah 1:15 hingga 1:17. Namun, dengan menggunakan tricolate, Anda bisa menyeduh kopi dengan rasio hingga 1:22. 

Di sisi lain, rasio kopi dan air yang lebih pendek digunakan dalam metode pressing. Misalnya, untuk membuat kopi dengan rasa yang cenderung strong menggunakan aeropress, rasio kopi dan air yang digunakan umumnya adalah 1:10. 

3. Temperatur Air

Satu lagi hal yang juga berpengaruh pada ekstraksi kopi adalah temperatur air. Tentu saja, temperatur air ini tidak kalah penting dibandingkan dengan grind size atau rasio yang mempengaruhi ekstraksi.

Terkait hal ini, secara prinsip, semakin tinggi temperatur atau suhu air seduh, maka ekstraksi akan semakin cepat dan tinggi. Sebaliknya, semakin rendah temperatur maka semakin rendah kemampuan air dalam melarutkan bubuk. Ekstraksi kopi pun tidak hanya lebih lama, tetapi juga kurang maksimal. 

Lalu seperti apa temperatur yang ideal? Jawabannya bisa sangat bervariasi tergantung pada metode yang digunakan dan tentu saja tergantung pada jenis daripada jenis-jenis biji kopi itu sendiri.

Hanya saja, temperatur yang direkomendasikan adalah antara 92-96 derajat Celcius karena pada suhu ini bisa dibilang temperatur ada pada batas aman. Suhu yang terlalu tinggi bisa menyebabkan over-extraction dan suhu yang terlalu rendah bisa menyebabkan under-extraction. 

Dari uraian di atas, bisa disimpulkan bahwa sebenarnya tidak ada waktu ideal untuk ekstraksi kopi. Hal ini dikarenakan ada banyak sekali variabel yang berpengaruh pada hasil seduhan. Hanya saja, idealnya, kopi dengan ekstraksi yang ideal akan memiliki rasa yang manis mirip buah yang ranum, rasa asam, sekaligus bebas dari rasa pahit.

Nah, untuk Anda yang ingin mencoba kopi yang mudah diseduh dan memberikan rasa nikmat, Aman Kuba menyediakan berbagai variasi kopi Gayo premium. Tidak hanya kopi Gayo dengan proses klasik, Anda juga bisa mencoba kopi Gayo Wine yang memberikan cita rasa istimewa, terutama jika disajikan dengan metode Japanese iced!

The post Waktu Ideal Untuk Ekstraksi Kopi, Seberapa Lama? appeared first on Aman Kuba Coffee.

Dulu, mungkin ketika kita ingin minum kopi hanya perlu menyeduh bubuk kopi dengan air hangat saja. Tetapi seiring perkembangan zaman, semakin banyak teknik penyeduhan elegan dan penuh perhitungan. Bahkan hal tersebut didukung juga dengan banyaknya alat seduh kopi yang mulai berkembang, dimana salah satunya adalah syphon coffee maker.

Mengenal Syphon Coffee Maker

Selain dari jenis biji kopi yang digunakan, cara menyeduh kopi dengan benar juga mempengaruhi rasa, aroma, dan juga kenikmatan dari secangkir kopi. Apalagi saat ini banyak sekali berkembang metode-metode penyeduhan kopi menggunakan alat-alat layaknya di coffee shop langganan.

Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, salah satu metode seduh kopi yang sudah berkembang sejak zaman dahulu adalah syphon coffee maker? Bagi mereka yang gemar menghabiskan waktu di coffee shop mungkin sering melihat keberadaan alat tersebut. Karena coffee maker yang satu ini kerap kali digunakan untuk menyeduh kopi.

Syphon adalah salah satu cara yang dapat digunakan untuk membuat kopi manual brew. Cara menyeduh kopi yang satu ini tergolong unik dan berbeda dari metode penyeduhan manual brew lainnya. Karena mengusung konsep penyeduhan layaknya alat laboratorium. Dimana pada proses penyeduhannya mengandalkan dua tabung utama, tabung kaca kapiler, filter, dan juga sumber api di bawahnya.

Sederhananya, syphon coffee maker bekerja menggunakan teknik suction yang dihasilkan oleh uap panas. Uap panas yang berasal dari sumber panas di bagian bawah akan naik ke atas melewati pipa kapiler. Sehingga nantinya, akan membasahi kopi yang ada di tabung atas untuk proses brewing kopi itu sendiri.

Selanjutnya, kopi yang berada di tabung atas dan mulai ter brewing akan turun ke bawah karena sumber air sudah dimatikan. Perihal ampas kopi, Anda tidak perlu khawatir karena pada syphon coffee maker terdapat filter untuk menyaring kopi dan ampasnya. Sehingga kopi yang mengalir ke bawah tidak akan memiliki ampas.

Mengapa Perlu Menggunakan Syphon Coffee Method?

Terdapat beberapa alasan tersendiri mengapa Anda perlu menggunakan syphon coffee maker untuk menyeduh kopi favorit Anda. Dengan menggunakan metode penyeduhan yang satu ini, Anda akan mendapatkan hasil seduhan yang unik dan menarik. Penasaran? Berikut penjelasannya!

1. Cita Rasa Kopi Menarik

Kopi selalu identik dengan rasa pahit. Penyebab kopi terasa pahit dapat disebabkan karena berbagai faktor, salah satunya dari faktor metode penyeduhan kopi yang digunakan. Ketika Anda menggunakan metode penyeduhan syphon coffee maker, Anda akan mendapatkan rasa nikmat dari kopi.

Sebagian orang mungkin beranggapan bahwa air mendidih pada syphon akan membuat proses ekstraksi menjadi over yang dimana dapat menghadirkan rasa pahit pada hasil seduhannya. Namun jangan salah, air mendidih yang naik pada syphon justru mengalami penurun suhu panas. Sehingga kopi yang dihasilkan pun tidak akan terlalu pahit dan memiliki rasa yang menarik.

2. Menghadirkan Aroma yang Berkarakter

Pada beberapa metode penyeduhan kopi, ketika kopi sedang mengalami proses seduh maka aromanya akan tersebar ke seluruh ruang. Hal tersebut akhirnya membuat aroma kopi menjadi sedikit berkurang.

Berbeda halnya dengan metode penyeduhan yang satu ini. Dengan menggunakan metode ini, celah aroma kopi yang keluar akan jauh lebih sedikit. Hal inilah yang nantinya akan membuat karakter aroma dari kopi menjadi lebih kuat.

Cara Menyeduh Kopi dengan Syphon

Meskipun kelihatannya begitu rumit, tetapi sebenarnya menyeduh kopi dengan syphon coffee maker tidak begitu sulit. Anda hanya perlu mencoba beberapa kali untuk dapat terbiasa. Meskipun proses penyeduhan dengan metode yang satu ini terbilang relatif lama. Namun, Anda bisa menikmati setiap proses dan tahapan yang ada dengan desain alat unik ini.

Berikut ini adalah langkah-langkah yang perlu dilakukan untuk menyeduh kopi dengan syphon, yakni antara lain:

• Langkah pertama. Selain membutuhkan kopi, dalam menyeduh kopi tentu saja membutuhkan air. Dalam penyeduhan kopi dengan syphon, Anda bisa menyiapkan air yang hampir mendidih agar proses penyeduhannya lebih singkat. Kemudian, masukkan air tersebut kedalam tabung bagian bawah (tabung satu) syphon coffee maker.
• Langkah kedua. Selanjutnya, Anda bisa memasang tabung bagian atas (tabung dua) dan memasukkan bubuk kopi ke dalamnya. Masukkan bubuk kopi secukupnya sesuai dengan selera Anda.
• Langkah ketiga. Setelah kedua tabung terpasang sempurna, lalu nyalakan sumbu yang berada pada sumber api yang berada di bagian paling bawah. Anda juga perlu mengatur panjang sumbu api untuk memastikan bahwa sumbu dan api yang dinyalakan dapat menyentuh tabung bagian bawah agar air didalamnya dapat mendidih.
• Langkah keempat. Tunggu proses pemanasan yang akan menghasilkan uap dan menekan air naik ke funnel.
• Langkah kelima. Setelah semua air yang berada di tabung bawah terangkat ke tabung atas dan membasahi kopi, maka segera matikan sumber api. Kopi yang terangkat akan dengan sendirinya mengalir ke bawah ketika api dimatikan.
• Langkah keenam. Terakhir, tuanglah kopi dari syphon coffee maker ini kedalam cangkir favorite Anda saat menikmati kopi. Dari rangkaian ini, Anda bisa langsung menikmati dan merasakan sensasinya.

Itulah ulasan mengenai syphon coffee maker yang sudah sejak zaman dahulu digunakan untuk menyeduh kopi. Tertarik menikmati kopi dengan metode unik satu ini? Selamat mencoba di rumah dan selamat menikmati!

The post Syphon Coffee Maker, Metode Seduh Kopi yang Wajib Anda Coba! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Coffee dripper sendiri merupakan alat penyaring bubuk kopi dimana keberadaannya mampu menghadirkan cita rasa kopi yang lebih murni, clean, jernih, dan tentu saja nikmat.

Cara kerja dari coffee dripper ini juga cukup sederhana. Umumnya, pada alat penyeduh akan ditambahkan paper filter untuk penyaring bubuk kopi yang akan diseduh. Sehingga bubuk kopi yang diseduh tidak akan meninggalkan ampas yang mengganggu cita rasa kopi itu sendiri.

Mungkin sebelumnya, dripper kopi hanya sebagai alat penyaring bubuk kopi saja. Namun seiring perkembangan, coffee dripper juga menjadi salah satu tolak ukur rasa akhir dari seduhan kopi. Karena itu, tidak heran rasanya jika saat ini begitu banyak ditemukan coffee dripper dengan berbagai ukuran, jenis, desain, hingga material di pasaran.

Apa Saja Jenis Dripper Kopi?

Bagi mereka yang gemar membuat kopi manual brew mungkin istilah coffee dripper sudah tidak asing lagi di telinga. Karena coffee dripper dianggap sebagai alat yang paling ampuh untuk menciptakan cita rasa kopi unik dan nikmat. Nah, berikut ini adalah beberapa variasi dripper kopi yang tersedia di pasaran dan cocok untuk menyeduh kopi gayo favorite, diantaranya: 

1. Hario Dripper V60 Copper

Siapa yang tidak kenal dengan coffee dripper yang satu ini? Sesuai dengan namanya, dripper yang terbuat dari copper atau tembaga ini menjadi salah satu dripper yang cukup populer dan diunggulkan dari segi kualitas dan tampilannya. Tidak hanya dari segi desainnya saja yang menarik, tetapi penggunaan copper sebagai materialnya pun membawa perubahan pada hasil seduhannya.

Pasalnya, tembaga atau copper yang digunakan sebagai material utama mampu menghantarkan panas secara merata pada saat proses penyeduhan kopi dilakukan. Sehingga hasil ekstraksi kopi yang dihasilkan menjadi lebih konsisten. Tidak sampai disitu saja, material tembaga yang digunakan pada dripper kopi ini juga mampu memberikan kesan mewah dan berkelas.

2. Dripper Origami

Jika mendengar namanya, pasti yang terlintas di kepala adalah seni melipat kertas origami yang berasal dari Negeri Sakura. Memang tidak sepenuhnya salah, karena coffee dripper elegan yang satu ini terinspirasi dari seni origami Jepang kuno. Dripper kopi satu ini memiliki beberapa lekukan vertikal yang membuatnya menyerupai sebuah bunga mekar.

Umumnya, dripper origami berbentuk kerucut yang terbuat dari material keramik indah. Bentuk dari dripper origami hampir sama dengan dripper V60, hanya saja bagian atas dari dripper origami sedikit lebih lebar. Hal inilah yang menghasilkan tetesan kopi lebih cepat serta waktu seduh yang lebih singkat.

Hasil akhir kopi yang diseduh menggunakan dripper satu ini umumnya memiliki cita rasa yang sedikit lebih asam. Dripper origami tersedia dalam dua ukuran, kecil, dan sedang. Ukuran kecil bisa menyeduh 1-2 cangkir kopi, sementara ukuran besar dapat menyeduh hingga 4 cangkir kopi.

3. Kalita Wave Dripper

Variasi dripper kopi selanjutnya dan tidak kalah populer adalah Kalita Wave Dripper. Sejak awal kemunculannya, coffee dripper cantik ini memang sudah menyita perhatian para pecinta kopi. Jika umumnya bagian bawah dripper kopi berbentuk kerucut, maka berbeda halnya dengan Kalita Wave Dripper.

Pasalnya, pada bagian bawah atau alat dripper ini memiliki bentuk flat, rata, datar, dan geometris dengan tiga desain lubang pada bagian filternya. Bentuk wave (gelombang) yang dipadukan dengan tiga lubang ekstraksi pada dripper ini mampu menghasilkan cita rasa kopi yang lebih utuh dan nikmat.

Karena desainnya mampu membuat kopi menjadi terekstraksi secara keseluruhan. Kalita Wave Dripper terbuat dari material stainless steel berkualitas yang mampu membuat tampilannya menjadi elegan dan berkelas.

4. Chemex

Dripper kopi yang satu ini juga tidak kalah populernya dengan variasi lainnya. Chemex memiliki desain yang unik dan menarik dengan material utama terbuat dari kaca. Desain dari Chemex menyerupai jam pasir yang dilengkapi dengan pegangan kayu pada bagian tengahnya.

Sementara pada bagian atasnya berbentuk corong yang dapat diletakkan kertas saring (filter paper) di dalamnya. Chemex sering digunakan untuk membuat es kopi. Dimana pada bagian bawah dripper ini dapat langsung ditambahkan es batu.

Bagi Anda yang menyukai kopi dengan cita rasa kuat, maka Chemex bisa dijadikan pilihan yang tepat. Karena kopi yang dihasilkan dari alat ini umumnya memiliki karakter kuat, pekat, serta rasa kopi yang lebih asam.

5. A-IDIO Drip Coffee Bracket

Berbeda dari model pada umumnya yang berbentuk kerucut, dripper satu ini memiliki bracket atau penyangga dengan desain sangat sederhana. Bracket atau penyangga tersebut berfungsi untuk menyangga dripbag coffee filter.

Meskipun memiliki desain yang terbilang sederhana, namun A-IDIO Drip Coffee Bracket memiliki keunggulan yang tidak dimiliki model dripper lainnya. Dripper ini terbuat dari bahan elastis, sehingga dapat dengan mudah disimpan dan dibawa kemana saja.

Bahkan Anda bisa melipat dan menyimpannya dalam tas ketika bepergian. Dengan keelastisan tersebut, memungkinkan Anda untuk bebas menyeduh kopi dimana saja secara maksimal. Tertarik memiliki dripper yang satu ini?

6. Alto Air Mini Steel Coffee Dripper

Sejak awal kemunculannya di tahun 2016, dripper kopi ini sukses mencuri perhatian. Jika umumnya coffee dripper menggunakan lapisan wall atau dinding utuh untuk menyangga filter, namun lain halnya dengan Alto Air Mini Steel Coffee Dripper. Variasi dripper coffee yang dirakit di Inggris ini justru menghilangkan fungsi wall tersebut.

Alat ini hanya menggunakan sejenis kerangka minimalis sebagai penyangga. Dimana kerangka tersebut mengelilingi keseluruhan rangkaian proses dripping. Dibuatnya desain unik tersebut bertujuan untuk memberikan kebebasan ketika proses penyeduhan. Sehingga didapatkan proses ekstraksi yang lebih konsisten dan merata.  

7. Bonavita Porcelain Dripper

Variasi dripper yang terakhir yang dapat digunakan untuk membuat kopi manual brewer adalah Bonavita Porcelain Dripper. Sesuai dengan namanya, dripper coffee yang satu ini terbuat dari material porselen cantik nan kokoh. Karena material yang digunakan adalah porselen, maka sudah dapat dipastikan bahwa dripper ini mampu menyimpan panas lebih lama.

Jadi, tidak heran apabila kopi yang dihasilkan akan lebih nikmat karena ekstraksi kopi yang terjadi lebih merata dan menyeluruh. Desain berbentuk gelombang pada dripper ini juga mampu membuat proses mengalirnya tetesan kopi menjadi lebih cepat. Jadi, sangat direkomendasikan untuk Anda para pecinta kopi.

Nah, itulah beberapa variasi dan rekomendasi dripper kopi yang cocok untuk menyeduh kopi gayo di rumah. Karena alat ini tidak hanya sekedar penyeduh saja, tetapi juga dapat menghasilkan cita rasa kopi yang berbeda. Sehingga Anda dapat menikmati sensasi kopi gayo yang beragam.

The post 7 Variasi Dripper Kopi yang Tersedia, Cocok untuk Menyeduh Kopi Gayo Favorite! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Mengenal Alat Seduh Kopi Aeropress

Sama halnya dengan mengenal perbedaan espresso dan americano sebelum memutuskan untuk membuatnya, Anda pun juga perlu mengenal apa itu aeropress sebelum menggunakannya. Awalnya, Aeropress tercetus karena Alan Adler (sang penemu Aeropress) merasa tidak puas pada desain alat pembuat kopi yang ada di pasaran pada saat itu.

Karena alasan tersebut, Alan Adler kemudian membuat terobosan sebuah alat seduh dengan bentuk tabung yang sampai saat ini kita kenal dengan nama Aeropress. Sejak perilisannya pada tahun 2005 silam, Aeropress menjadi salah satu alat seduh kopi manual yang cukup populer dan menjadi favorit di kalangan para penikmat kopi hingga para barista cafe. 

Sepertinya tidak heran mengapa Aeropress menjadi salah satu alat seduh favorit, hal ini karena Aeropress memiliki berbagai kelebihan dibandingkan alat seduh kopi lainnya. Aeropress adalah alat seduh kopi yang sangat mudah digunakan, praktis karena mudah dibawa dan disimpan, dapat digunakan untuk menyeduh ragam variasi kopi, serta dapat menghasilkan kopi yang nikmat.

Tidak sampai disitu saja, Aeropress juga memiliki keunggulan dari segi fleksibilitas karena bisa menyeduh kopi dengan air panas maupun mengandalkan air dingin. Jadi, Aeropress sangat cocok dijadikan pilihan bagi Anda yang gemar travelling namun tidak ingin melewatkan ngopi setiap saat.

Aeropress memiliki dua komponen penting di dalamnya, yaitu chamber dan plunger. Chamber adalah tabung untuk melakukan brewing (penyeduhan kopi) dimana pada bagian dasarnya terdapat filter untuk menyaring ampas kopi. Sedangkan plunger berfungsi untuk menekan kopi melalui filter.

Apa Saja Metode pada Aeropress?

Untuk membuat espresso dengan Aeropress, ada dua cara yang bisa dilakukan yaitu metode standar dan metode inverted. Lalu, muncul pertanyaan mengenai cara mana yang paling cocok digunakan untuk membuat espresso dengan menggunakan Aeropress?

1. Metode Standar/Normal

Metode yang satu ini yaitu tabung diletakkan di atas gelas dan posisi filter berada di bawah atau sederhananya plunger dipasang di akhir dan filter dipasang di awal. Kopi yang diseduh dengan metode standar cenderung memiliki unsur kejutan karena sebagian kopi akan menetes secara perlahan layaknya penyeduhan menggunakan drip.

Sedangkan sebagian lainnya masih terendam di dalam tabung. Oleh sebab itu, sebagian besar beranggapan bahwa untuk menyajikan kopi dengan metode standar secara logika membutuhkan waktu yang singkat. Karena hanya dalam hitungan detik kopi yang dilalui air akan merembes pada paper filter dan menetes pada gelas.

2. Metode Inverted 

Sementara gaya kerja metode inverted Aeropress atau metode terbalik yaitu caranya hanya dengan membalikkan Aeropress yang Anda miliki. Dengan kata lain, Anda dapat memasang karet pendorongnya, membalik tabung, kemudian menuangkan air terlebih dahulu sebelum memasang filternya.

Jadi, plunger berada di bawah sedangkan filter cap berada di bagian atas (plunger dipasang di awal dan paper filter dipasang di akhir). Metode inverted sendiri paling sering diaplikasikan dan menjadi favorit para barista cafe dibandingkan dengan metode standar/normal. Dengan gaya seduh yang satu ini, memungkinkan bubuk kopi akan terendam sepenuhnya.

Berbeda dengan metode standar, metode inverted memiliki keleluasaan untuk mengeksplorasi waktu ketika perendaman kopi berlangsung. Jadi, Anda bisa menentukan sendiri seberapa lama air seduhan akan merendam bubuk kopi.

Meskipun memiliki gaya penyeduhan yang berbeda, namun sebenarnya kedua metode penyeduhan dengan Aeropress tersebut tidak begitu berpengaruh pada keseluruhan rasa kopi yang dihasilkan.

Hanya saja, hasil seduhan Aeropress dengan metode standar akan mengeluarkan karakter rasa yang lebih ringan sedangkan metode terbalik mengeluarkan karakter rasa kopi yang lebih kuat. Tapi jika ditanya manakah yang terbaik diantara kedua metode tersebut, maka jawabannya adalah sesuai selera dari masing-masing penggemarnya.

Cara Membuat Espresso dengan Aeropress

Agar memudahkan Anda untuk mencoba menyeduh espresso dengan Aeropress, berikut ini kami berikan resep Aeropress untuk membuat espresso. Untuk pembuatan espresso kali ini menggunakan metode standar/normal.

• Langkah atau cara pertama yang dilakukan untuk membuat espresso dengan Aeropress yaitu menyiapkan bahan-bahannya. Diantaranya air panas kurang lebih dengan suhu 85 derajat Celcius, bubuk kopi giling medium 20 gram, dan tentu saja Aeropress.
• Selanjutnya, masukkan paper filter ke dalam filter cap dan bilas terlebih dahulu dengan air panas untuk menghilangkan residu. Lalu buang flash paper filter tersebut.
• Setelah itu, lanjutkan dengan memasang filter cap ke chamber. Akan lebih baik jika chamber juga dibilas dengan air panas terlebih dahulu. Lalu, pasangkan chamber diatas mug dan pastikan mug yang digunakan kuat karena nantinya akan sedikit ditekan.
• Pastikan bahwa Aeropress terpasang dengan sempurna dan dalam keadaan kering. Karena jika masih ada sisa kelembaban akan membahayakan segel perangkat tersebut.
• Masukkan bubuk kopi kedalam brew chamber dan tuangkan air panas yang telah disiapkan. Tuangkan air secara perlahan dan merata lalu sebanyak 35 ml dan tunggu kurang lebih 45 detik agar proses blooming berlangsung. Setelah 45 detik, tuangkan lagi air panasnya hingga 225 ml.
• Setelah diseduh dalam chamber selama beberapa menit, Anda bisa mengaduknya secara perlahan dan diamkan kurang lebih 10 detik.
• Barulah setelah itu, Anda memasang plungernya dan pastikan bahwa sudah tertutup kencang. Jika sudah, tekan plunger ke bawah sampai kopi mulai menetes ke dalam mug. Nah, espresso yang dibuat dengan Aeropress siap dinikmati

Demikianlah ulasan mengenai Aeropress dan juga cara membuat espresso menggunakan salah satu alat seduh manual tersebut. Apapun alat seduh yang digunakan, point utama yang harus diperhatikan adalah kualitas dari biji kopinya terlebih dahulu. Maka dari itu, agar rasa espresso yang dihasilkan maksimal, Anda harus memilih biji kopi terbaik seperti kopi gayo. 

Untuk mendapatkan kopi gayo berkualitas, Anda bisa mendapatkannya hanya di Aman Kuba Coffee. Semoga informasinya bermanfaat dan selamat bereksperimen!

The post Cara Membuat Espresso dengan Aeropress Paling Mudah, Jaminan Anti Gagal! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Mungkin bagi kita yang tidak familiar beranggapan bahwa kopi seduh dingin adalah kopi yang diseduh dengan air panas kemudian dicampur dengan es batu. Padahal kopi seduh dingin atau cold brew adalah sebuah metode penyeduhan kopi dengan air dingin. Jadi, pada metode penyeduhan ini tidak membutuhkan peran dari air hangat maupun air panas.

Cold brew sendiri dinilai sebagai salah satu metode penyeduhan kopi yang unik karena dapat memberikan pengalaman ngopi yang menyegarkan, apalagi saat cuaca sedang terik-teriknya. Selain dapat dinikmati secara langsung, cold brew coffee dapat dinikmati dengan campuran susu dingin agar rasanya semakin nikmat.

Berbagai Keistimewaan Kopi Seduh Dingin

Sama halnya dengan penyeduhan lainnya, cold brew coffee menawarkan berbagai keistimewaan bagi para penikmatnya. Tapi, apa sebenarnya yang menjadikan kopi seduh dingin istimewa? berikut penjelasannya.

1. Rasa yang Tidak Terlalu Pahit

Kopi hitam selalu identik dengan rasa yang sangat pahit. Namun, dengan penyeduhan yang lama dapat membuat kopi menjadi lebih lembut dan tidak terlalu pahit. Dilansir dari nescafe.com, penyeduhan cold brew yang berlangsung lama dianggap sebagai proses oksidasi dan ekstraksi yang membuat senyawa asam pada bubuk kopi tidak begitu keluar banyak.

Hal inilah yang membuat rasa dari kopi seduh dingin akan lebih terasa rasa kopinya dibanding dengan rasa pahitnya seperti pada kopi hitam lainnya. Tetapi yang perlu digaris bawahi adalah hal ini membutuhkan durasi penyeduhan dan bubuk kopi dengan tingkat gilingan yang tepat.

2. Bersahabat dengan Lambung

Seperti yang kita tahu, kopi merupakan salah satu “musuh” bagi mereka yang mempunyai masalah dengan lambung. Tetapi, kopi seduh dingin dengan tingkat keasaman yang rendah memiliki kemungkinan besar tidak akan menyebabkan terjadinya masalah pada lambung. Selain itu, cold brew coffee juga tidak akan menimbulkan gangguan pada saluran pencernaan. 

Dengan keistimewaan tersebut, kopi cold brew dapat dijadikan sebagai solusi yang tepat dan aman untuk Anda pecinta kopi namun memiliki masalah pada lambung. Sehingga Anda tidak perlu khawatir lagi jika ingin mengkonsumsi kopi.

3. Penyimpanan Tahan Lama

Keistimewaan lain yang membuat kopi seduh dingin banyak digemari adalah memiliki ketahanan yang cukup lama. Setelah dibuat, kopi cold brew mampu bertahan hingga kurang lebih 2 minggu.

Penyimpanan cold brew dalam lemari pendingin (kulkas) dapat mengurangi proses fermentasi dan penjamuran, sehingga kopi tidak mudah berjamur. Dengan begitu, Anda dapat mengkonsumsinya setiap waktu.

Bagaimana Cara Membuat Kopi Seduh Dingin?

Cara membuat kopi seduh dingin memang terbilang memakan waktu yang cukup lama. Dalam membuat cold brew coffee pun perlu memperhatikan berbagai hal untuk mendapatkan kopi dengan rasa yang nikmat. Lantas, bagaimana cara membuat cold brew yang benar? Yuk simak penjelasannya.

1. Air Seduhan

Dalam proses penyeduhannya, kopi ini tidak melibatkan air panas seperti kopi pada umumnya. Cold brew diseduh menggunakan air dengan suhu ruang atau air dingin. Dilansir dari lifestyle.kompas.com, suhu ideal untuk membuat kopi seduh dingin adalah sekitar 21 derajat celcius dan dengan air yang berkualitas baik.

2. Jenis Kopi yang Diseduh

Untuk membuat kopi seduh dingin tidak ada ketentuan jenis kopi yang digunakan. Anda bisa memilih jenis kopi sesuai dengan selera. Sama halnya dengan mengenal perbedaan espresso dan americano, Anda juga perlu tahu perbedaan jenis kopi yang digunakan.

Jika menggunakan kopi robusta, maka akan menghasilkan rasa karamel atau coklat. Sedangkan kopi arabika akan lebih menonjolkan rasa manis dan asam dari buah atau bunga. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang nikmat, pilihlah kopi yang masih segar. Karena kualitas kopi yang dipilih akan berpengaruh pada hasil akhirnya.

3. Gilingan Biji Kopi

Halus dan kasarnya gilingan kopi faktanya juga berpengaruh terhadap ekstraksi dan rasa dari kopi yang dihasilkan. Karena direndam dalam waktu yang cukup lama yang secara tidak langsung proses ekstraksinya pun cukup panjang, maka akan lebih baik jika gilingan kopi yang digunakan berada dalam level coarse (gilingan kasar).

Karena kopi dengan gilingan yang terlalu halus dapat membuat rasanya menjadi semakin intens dan strong. Tetapi, jika Anda menyukai kopi dengan karakteristik strong maka bisa menggunakan gilingan yang halus (fine).

4. Perbandingan Kopi dan Air

Perbandingan antara kopi dan air juga perlu diperhatikan untuk membuat cold brew. Meskipun Anda dapat berkreasi sesuai dengan selera, namun tetap perlu memperhatikan perbandingan yang tepat.

Perbandingan kopi dan air untuk membuat kopi seduh dingin bisa menggunakan perbandingan antara 1:6 hingga 1:10. Namun perbandingan yang sering digunakan untuk mendapatkan rasa kopi yang nikmat adalah 1:8, yang berarti 1 takaran kopi setara dengan 8 takaran air.

5. Alat Seduh

Menggunakan alat pembuat kopi untuk membuat cold brew juga perlu dipertimbangkan. Anda bisa menggunakan french press karena lebih praktis dan bisa langsung memisahkan kopi dengan ampasnya.

6. Lama Waktu Penyeduhan

Hal yang tidak kalah penting dalam membuat cold brew adalah lama waktu penyeduhan. Karena diseduh menggunakan air dingin, proses penyeduhan kopi memakan waktu yang lebih lama, yaitu idealnya 12 hingga 18 jam dan dimasukkan dalam lemari pendingin.

Proses penyeduhan yang lama dengan air dingin akan membuat tekstur kopi menjadi lebih halus dan aromanya tidak strong. Setelah melewati waktu penyeduhan dan penyimpanan tersebut, barulah Anda bisa menikmati kopi seduh dingin.

Salah satu kopi yang bisa digunakan untuk membuat cold brew adalah kopi arabika. Nah, kopi arabika gayo grade-1 bisa Anda jadikan pilihan yang tepat dengan rasa yang menyegarkan. Untuk mendapatkan kopi arabika gayo grade-1, Aman Kuba Coffee adalah jawabannya. Kami adalah pusat kopi gayo yang menawarkan berbagai varian arabika kopi gayo terbaik untuk Anda.

The post Ternyata Kopi Seduh Dingin Memiliki Keistimewaan, Bagaimana Cara Membuatnya? appeared first on Aman Kuba Coffee.

Mengkonsumsi kopi oleh hampir semua masyarakat indonesia sudah menjadi sebuah budaya yang tidak bisa dipisahkan, baik menemani sarapan, kerja maupun nongkrong. Karenanya tak heran jika tren minum kopi dan menjamurnya kafe di kota-kota besar tidak bisa dibendung. Minum kopi bisa menjadi alternatif terbaik untuk merecovery dan menenangkan tubuh setelah stres dan penat bekerja.

Hal tersebut terlebih didukung oleh beberapa kandungan yang ada pada kopi, seperti kandungan kafein sebagai sumber antioksidan yang kaya manfaat bagi kesehatan tubuh manusia dan satu diantaranya adalah ampuh untuk meningkatkan fokus dan kewaspadaan.

Kreasi Cara Menyeduh Kopi Gayo Wine

Untuk menikmati secangkir kopi gayo yang nikmat Anda memerlukan beberapa kreasi cara menyeduh kopi gayo wine. Nah berikut ini kami berikan diantara caranya untuk Anda, yuk disimak!

Filter Approach

Cara satu ini adalah cara membuat kopi yang populer yang biasa digunakan oleh masyarakat karena tergolong simpel dan mudah. Caranya hanya meletakkan bubuk kopi pada kertas saring yang terdapat di atas corong kopi. Selanjutnya tuangkan air panas di atas kopi, lalu direndam menggunakan air panas dengan memanaskan bejana tersebut dan kopi wordplay here pun siap disajikan.

French Press

Untuk menggunakannya sangat mudah, Anda hanya perlu menuangkan bubuk kopi secukupnya ke dalam french press selanjutnya masukan air panas ke dalamnya. Saat menuangkan air panas sebisanya jarak teko lebih tinggi agar cita rasa kopi menjadi lebih nikmat dengan adanya gelembung pada permukaan kopi.

Turkish Coffee

Cara menyeduh kopi gayo wine satu ini sering juga disebut dengan Arab Approach. Cara ini bisa dibilang adalah cara pertama yang ditemukan dalam proses penyeduhan kopi. Cara satu ini sangat cocok untuk Anda yang suka dengan kopi bercita rasa pekat atau pahit.

Langkah pertama adalah haluskan biji kopi terlebih dahulu baik secara manual dengan ditumbuk maupun dengan bantuan mesin penggiling kopi. Nah, bubuk kopi yang telah digiling inilah nantinya yang akan Anda jadikan bahan saat menyeduh secangkir kopi yang memiliki citarasa pahit yang khas.

Espresso

Mesin kopi espresso bisa dibilang adalah satu di antara mesin kopi yang memiliki teknologi tinggi untuk membuat kopi. Karena hampir semuanya bisa dilakukan secara otomatis, termasuk dalam hal pengontrolan suhunya. Namun, pada prakteknya memang tidak segampang yang dibayangkan.

Pertama pata yang perlu dilakukan adala menggiling biji kopi dengan mesin espresso. Untuk tingkat kehalusan kopi bisa Anda sesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Namun secara umum semakin halus bubuk kopi maka citarasa yang dihasilkannya akan semakin mantap pula.

Manual Brewing

Cara mudah menyeduh kopi satu ini memanfaatkan teknik manual brew. Pada dasarnya ada banyak sekali cara manual brew untuk menyeduh kopi dan setiap cara dapat menghasilkan citarasa yang berbeda-beda. Jadi, Anda bisa menyelesaikannya dengan preferensi masing-masing.

Jadi, untuk menikmati secangkir kopi yang nikmat Anda tidak perlu lagi keluar rumah, mencari kedai atau kafe. Cukup dengan mempelajari cara satu ini Anda sudah bisa menikmati kopi sepuasnya di rumah.

Salah satu cara manual brew yang populer adalah manual brew v60 atau juga dikenal dengan pour over. Dengan teknik menyeduh kopi satu ini, Anda bisa mendapatkan kopi dengan citarasa yang lebih lembut. Untuk pecinta kopi cara satu ini wajib Anda coba di rumah.

Teknik V60

Untuk menikmati rasa kopi aceh gayo dengan teknik v60 maka langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menakar bubuk kopinya terlebih dahulu. Umumnya, per 17 gram kopi bisa diseduh dengan 100 ml air. Selain takaran kopi, Anda juga perlu memastikan suhu air benar dan pas, yakni sekitar 80-90 derajat Celcius agar rasanya tetap enak namun aroma khasnya keluar.

Siapkan peralatan v60 nya, berupa gelas corong berbentuk v, kertas filter, kettle leher angsa, timbangan dan sebuah gelas. Langkah pertama tuangkan kopi kedalam gelas berbentuk v yang  telah dilapisi filter. Selanjutnya gunakan kettle leher panjang untuk menuangkan air ke atas kopi.

Diamkan selama sekitar 2 hingga 3 menit. Kemudian tuangkan airnya secara perlahan dengan gerakan memutar dan pastikan semua serbuk kopi telah terendam air dan saat kuantitas air sudah mencapai 100 ml, Anda tinggal menikmati secangkir kopi gayo aceh tersebut.

Apakah boleh menambahkan gula pada kopi gayo aceh? Untuk menjawab pertanyaan ini sebenarnya sesuai dengan preferensi penikmatnya masing-masing. Namun biasanya saat mengkonsumsi kopi memang sangat tidak disarankan menggunakan gula pasir.

Hal tersebut bukan tanpa alasan, mulai dari alasan kesehatan hingga agar citarasa asli dari kopi bisa keluar dengan sempurna. Agar terasa lebih nikmat, Anda bisa mengkombinasikan secangkir kopi gayo tersebut dengan aneka camilan pendamping seperti singkong dan pisang rebus, aneka kue dan lain sebagainya.

Nah, demikianlah ulasan singkat tentang cara menyeduh kopi gayo wine sangat mudah. Jika Anda cari tempat jual kopi gayo wine kualitas terjamin, maka Anda bisa menghubungi Aman Kuba Coffee sekarang juga.

The post Cara Menyeduh Kopi Gayo Wine Sangat Mudah! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Mengenal Apa Itu Kopi Tubruk?

Kopi tubruk adalah warisan budaya kuliner nusantara yang masih eksis dan bertahan sampai sekarang. Sebagaimana namanya, kopi tubruk intinya adalah cara membuat kopi yang menubrukkan kopi dan air secara langsung. Cara membuat kopi tubruk ini diyakini mampu menghasilkan secangkir kopi dengan citarasa yang tak ada duanya.

Kopi tubruk ini bisa disajikan dalam berbagai event bukan hanya untuk konsumsi pribadi. Kopi tubruk bisa menjadi minuman saat coffee break pada acara rapat perusahaan, leadership training dan berbagai agenda formal-non formal lainnya. Manfaat kopi untuk menghilangkan rasa kantuk dan cita rasa terbaik kopi tubruk adalah perpaduan yang sinergis.

Antara Kopi Tubruk dan Kesehatan

Mengkonsumsi kopi tubruk mempunyai dampak positif bagi tubuh. Contohnya, kopi hitam non gula diyakini mampu mencegah diabetes yang bersumber dari rasa pahit kopi, mampu mengontrol kadar gula dalam darah. Kopi hitam tanpa gula juga mampu meningkatkan insulin dalam tubuh jika dikonsumsi secara rutin.

Selain dapat mencegah diabetes, dengan mengkonsumsi kopi hitam Anda juga dapat mencegah potensi kanker dalam tubuh. Hal tersebut dipicu oleh zat aktif yang ada dalam tubuh yang bermanfaat untuk menyerang potensi-potensi kanker. Manfaat tersebut diyakini akan lebih maksimal dengan catatan tidak dicampur dengan bahan lain, seperti gula.

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Harvard pada tahun 2011 menemukan bahwa, orang yang sering meminum kopi juga akan terhindar dari depresi sebanyak 20 persen daripada orang yang tidak jarang atau tidak pernah mengkonsumsi kopi sama sekali. Namun meski ada banyak manfaat, konsumsi kopi berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan.

Cara Membuat Kopi Tubruk yang Benar

Cara membuat kopi tubruk memang terbilang mudah dan memakan waktu sebentar saja. Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil kopi yang Anda dapatkan semakin enak dan nikmat. Yuk cek beberapa poin di bawah ini!

Suhu Air Seduhan

Dalam satu cangkir kopi tubruk terdiri atas 90 persen air. Karenanya suhu air ini sangat berkaitan dengan citarasa kopi nantinya. Umumnya, semakin rendah temperatur air maka semakin asam rasa kopinya. Jadi, suhu air seduhan perlu diperhatikan dan harus Anda sesuaikan dengan citarasa kopi yang Anda butuhkan.

Jenis Kopi yang Diseduh

Untuk menyajikan kopi tubruk tidak ada ketentuan jenis biji kopi apa yang harus digunakan, sebaliknya Anda bisa menggunakan biji kopi yang mana saja dan tentu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Untuk hasil yang bagus, pilihlah kopi yang masih segar. Yakni kopi yang baru disangrai kurang dari 2 bulan.

Jika memungkinkan gilinglah kopi tepat sesaat sebelum diseduh. Karena semakin lama gilingan biji kopi disimpan, maka aromanya semakin berkurang. Selain itu, tingkat kehalusan atau kehancuran biji kopi juga sangat menentukan hasil kopi. Jika terlalu halus menyebabkan rasanya pahit dan jika terlalu kasar menghasilkan rasa yang asam.

Gilingan Biji Kopi

Untuk Anda yang biasa mengkonsumsi kopi sachetan, tentunya sudah tahu betul bahwa tekstur kopi tersebut masuk kategori giling halus. Nah, sebagaimana poin di atas, kehalusan biji kopi akan menentukan hasil dan citarasa kopi. Anda perlu mengetahui 4 metode penggilingan kopi dengan kekhasan citarasanya.

Metode yang pertama disebut dengan gilingan coarse atau gilingan kasar. Metode pertama ini sangat cocok untuk Anda para pecinta kopi dengan citarasa yang sedikit lebih pekat dan pahit. Kedua ada metode gilingan medium yang biasanya digunakan untuk menggiling kopi arabika.

Metode ketiga disebut dengan gilingan fine atau gilingan halus. Cara ketiga ini sangat cocok untuk Anda yang menyeduh kopi menggunakan mesin dengan penyeduhan espresso dan metode terakhir disebut very fine atau sangat halus, cocok untuk Anda yang tidak suka citarasa yang terlalu pahit atau lebih suka yang keasam-asaman.

Alat Seduh

Membuat kopi tubruk memang tidaklah rumit. Anda hanya membutuhkan peralatan sederhana seperti panci, teko dan sendok saja. Dan pada dasarnya Anda juga tidak membutuhkan alat giling yang canggih. Menggunakan alat giling tradisional pun tidak jadi masalah. Mudah sekali bukan?

Perbandingan Air  dan Kopi

Perbandingan antara air dan biji kopi juga perlu Anda perhatikan, agar bisa mendapatkan citarasa kopi tubruk yang enak. Namun bukan berarti Anda tidak bisa berkreasi. Anda bisa membuat secangkir kopi tubruk kental, agar cair dan ditengah-tengah kental dan cair. Jika kental, maka rasio kopinya lebih banyak dari airnya dan begitu pula sebaliknya.

Meskipun Anda bisa dan boleh berkreasi sendiri, namun tetap perlu memperhatikan perbadingan yang tepat, yang biasanya digunakan dalam membuat kopi yang enak seperti 1:15. Jadi, jika Anda memiliki 20 gram kopi maka rasio airnya adalah 300 ml. Perbandingan ini dipercaya mampu menciptakan kopi yang semakin enak dan nikmat.

Penggunaan Cangkir

Penggunaan cangkir mungkin dianggap hal yang sepele dan sederhana, namun ternyata membuat kopi tubruk memakai gelas plastik akan mempengaruhi rasa kopi menjadi kurang nikmat. Sebagai alternatifnya, Anda bisa menggunakan cangkir dari bahan lain seperti kaca atau bahan keramik.

Waktu Penyeduhan

Poin yang tak kalah penting untuk Anda perhatikan adalah waktu penyeduhan atau penubrukan kopinya. Lamanya waktu ini nantinya akan mempengaruhi aroma dan rasa kopi. Kopi tubruk biasanya membutuhkan waktu sekitar 4 menit dan pada awal menyeduh lebih bagus lagi jika Anda membasahi kopi selama 30 detik untuk pre heating.

Selanjutnya biarkan kopi larut selama 3-5 menit tanpa mengocoknya terlebih dahulu. Biarkan kopi dan air melarut secara alami. Baru kemudian Anda aduk secara perlahan. Jika Anda menginginkan citarasa yang lebih kuat maka aduklah kopi tersebut sedikit lebih lama.

Salah satu produk kopi yang recommended untuk membuat kopi tubruk adalah kopi gayo aceh. Di mana Anda bisa mendapatkan Kopi Gayo tersebut? Aman Kuba Coffee adalah jawabannya. Kami adalah pusat Kopi Gayo  yang menawarkan berbagai varian arabika gayo terbaik.

The post Cara Membuat Kopi Tubruk, Mudah Hasilnya Nikmat! appeared first on Aman Kuba Coffee.

Apa itu Manual Brew?

Barangkali diantara pembaca sekalian ada yang belum mengetahui apa yang dimaksud dengan manual brew. Manual brew adalah sebuah cara menyeduh kopi dengan manual tanpa adanya bantuan mesin. Apabila Anda menyeduh kopi menggunakan cara ini, disarankan untuk segera meminum kopinya setelah beberapa menit.

Mengapa disarankan untuk segera meminum kopinya selepas diseduh? Karena kopi yang dibuat melalui manual brewing apabila semakin lama didiamkan maka rasa asam dan pahitnya akan semakin kuat. Karena itu biasanya para penikmat kopi memakai air panas dengan suhu kurang lebih 90 derajat celcius saat menggunakan cara penyeduhan ini.

Beberapa Teknik Manual Brew

Ada cukup banyak teknik-teknik manual brew yang recomended. Simak disini.

1. French Press

Teknik manual brew pertama yakni french press atau yang biasa dikenal dengan coffee press. Teknik satu ini menggunakan alat khusus yang berbentuk gelas memanjang dengan tambahan alat penekan kopi di bagian tutupnya. Teknik satu ini sudah cukup tua, karena sudah ada sejak tahun 1850-an.

Proses pembuatan kopi dengan teknik french press cukup mudah. Siapkan 60 gram bubuk kopi dan 1 liter air panas, lalu masukkan keduanya ke dalam alat french press. Tunggu selama kurang lebih 4 menit. Kemudian tekan bagian penutup alat french press dengan perlahan hingga ampas kopi nampak di dasar. Terakhir tuang kopi ke dalam cangkir dengan hati-hati.

2. Tubruk

Teknik tubruk boleh dibilang adalah teknik menyajikan kopi ala tradisional masyarakat Indonesia. Metode ini merupakan metode yang sangat sederhana namun dapat menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Tak heran bila masih banyak masyarakat khususnya Indonesia yang menggunakan teknik satu ini. 

Terkait proses pembuatannya, Anda hanya menyiapkan cangkir kopi, bubuk kopi, sendok dan air panas. Mula-mula tuangkan bubuk kopi ke dalam cangkir. Tambahkan air panas secukupnya, lalu aduk hingga merata. Diamkan sejenak agar ampas-ampas mengendap dan tidak merusak cita rasa. Anda juga bisa membuang ampas dengan cara menyaring dengan saringan super rapat atau bisa memindahkan manual dengan sendok.

3. Aeropress

Aeropress adalah salah satu teknik manual brew yang cukup mudah dan praktis, sangat cocok bagi Anda yang suka berpetualang dan menginginkan kopi saat perjalanan. Alat penyeduhan kopi ini sederhana berbentuk dua tabung, menyatu dengan bahan bakunya yang tidak mudah pecah namun mudah dibawa kemana-mana, terutama dalam ransel atau koper.

Adapun proses pembuatan kopi ini bertumpu pada mesin yang menggunakan tekanan udara. Agar menghasilkan cita rasa yang unik dan pas, para barista menggunakan teknik rahasia yang khas, seperti mengaduk kopi saat kopi telah tertuang atau mengaduk kopi sampai sepuluh kali. Karena itulah rasa yang muncul akan unik, berbeda antara satu dengan yang lainnya.

Mengenal Teknik Manual Brew V60 

Selain beberapa teknik diatas, ada sebuah teknik manual brew yang terkenal yang biasa dikenal v60. Dari segi alat, teknik satu ini memiliki alat khusus yang menjadi ciri khas yakni corong gelas berbentuk V dengan kemiringan 60 derajat. Menyeduh kopi menggunakan teknik ini menjadikan rasa kopi lebih lembut dan beraroma.

Terkait penyajiannya, Anda dapat menyediakan sebuah cangkir/gelas/keramik, filter corong gelas, kettle berleher panjang. Jika Anda ingin menyeduh menggunakan cara ini, paling tidak memakan waktu sekitar 1-2 menit. Perlu diketahui, Anda bisa melakukan improve sendiri agar dapat menciptakan cita rasa yang baru.

Metode Seduh Teknik Manual Brew V60

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan peralatan yang hendak dipakai seperti v60, paper filter v60, coffee server, timbangan dan jangan lupa kopi yang hendak diseduh seperti kopi aman kuba.

2. Lalu bilas v60 dan paper filter v60 dengan air panas agar serat kertas tak bercampur dengan kopi, bebas dari aroma dan suhu kopi lebih stabil.

3. Buang air bilasan lalu tuang biji kopi dengan tingkat gilingan medium ke dalam v60. Tuang sebanyak 24 gram.

4. Selanjutnya adalah proses blooming V60. Tuangkan air untuk pertama kali secara perlahan sebanyak 30 gram air dan diamkan selama 20-30 detik. Blooming ini memiliki fungsi cukup penting karena akan mengeluarkan gas karbondioksida yang terdapat dalam kopi. 

Langkah ini juga berfungsi guna memastikan semua biji kopi yang ada dalam V60 basah secara merata, yang nantinya hasil ekstraksi akan lebih merata.

5. Lalu tuangkan air panas untuk kedua kalinya sebanyak 170 gram air. Tuangkan secara perlahan hingga aliran air jatuh dengan pelan dan alami. Proses penuangan kedua diharapkan untuk lebih stabil, memutar dan merata, karena penuangan kedua ini akan sangat berdampak pada cita rasa kopi yang dihasilkan. Proses ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit.

Nantinya total air yang dihasilkan adalah 360 ml dengan rasio 1:15. Adapun citarasa yang dihasilkan dari teknik manual brew V60 ini, Anda akan merasakan sebuah rasa kopi yang clean, smooth, dan dengan bright acidity. Perlu Anda ingat, ada teknik khusus cara menghitung rasio v60 agar menghasilkan kopi yang luar biasa.

Itulah sekilas perkenalan teknik manual brew ala v60. Pastinya diperlukan pengetahuan dan keterampilan khusus untuk menyajikan secangkir kopi pada umumnya, apalagi bila menggunakan cara pouring v60 yang benar. Anda juga bisa menggunakan resep v60 juara dunia yang sudah banyak bermunculan di media sosial untuk menghasilkan kopi berkualitas. Semoga bermanfaat, sampai jumpa.

The post Cara Membuat Kopi Manual Brew V60, Mudah! appeared first on Aman Kuba Coffee.